Bonne nouvelle pour tous les amateurs de cornichons. À Barcelone, la première marinade de toute l'Espagne a été ouverte. Avec cette ouverture, justice est faite et un hommage à l'escabèche, une forme de conservation des aliments, qui désormais sous forme d'assiettes à partager veut faire connaître La Llibertaria avec cette nouvelle proposition gastronomique.
Le lieu déjà classique situé dans la rue centrale Tallers 48 à Barcelone a rouvert après la pandémie. Maintenant, ils ont choisi une spécialisation de notre gastronomie pour le plaisir de nombreux convives, l'escabèche. Avec cette inauguration, l'Espagne a déjà un autre restaurant spécialisé dans un type de nourriture et dans ce cas ce n'est pas n'importe quel type de nourriture internationale, ce sont des recettes faites avec une méthode de conservation traditionnelle, la marinade. Dans la Llibertaria En plus d'autres tapas et plats, l'escabèche a été choyée dans sa préparation et joue un rôle de premier plan. De cette façon, vous pourrez déguster des préparations de légumes marinés, sardines, poulet, lapin et ainsi de suite
La Llibertària, un engagement envers la durabilité dans les restaurants
Avec cette proposition, La Llibertària montre une fois de plus son engagement envers la durabilité dans les restaurants. Dans ce cas, il le fait avec la marinade comme forme gastronomique traditionnelle et comme symbole contre le gaspillage alimentaire au sein d'une gastronomie traditionnelle et de qualité.
Le restaurant, qui est actuellement le siège à Barcelone de la Sustainable Restaurants Foundation, travaille sur les trois axes de la durabilité : les personnes, le produit et le respect de la planète. Ces trois éléments sont essentiels pour l'avenir de la restauration et il est fait par un lieu qui est le symbole des luttes ouvrières d'un passé pas si lointain et qui se ressent dans son environnement et son essence. Vous vous battez pour rendre digne la vie de nombreuses personnes et environnements, en particulier toutes les femmes d'une époque qui ne vous a pas laissé indifférente, comme la proposition actuelle de La Llibertària.
