Avec l'essor des fabricants et de la consommation de kombucha, son contrôle et sa certification deviennent de plus en plus nécessaires. C'est ce que pensent de nombreux fabricants de cette boisson saine et qui demandent une certification et un label de qualité pour le kombucha.
Certains des producteurs qui croient que cette certification et ce label de qualité sont nécessaires sont les fondateurs de Viver Kombucha. Comme ils l'ont commenté, « il faut pour cette super boisson, un certificat qui garantit les normes de qualité de production. Protégez ainsi l'intégrité de la catégorie.
Depuis des années, les hommes d'affaires du secteur se réunissent pour évaluer la nécessité d'une réglementation du Kombucha. Actuellement, et en raison du boom que l'on a connu ces derniers temps, de nouvelles marques de kombucha avec des procédés de fabrication différents font leur apparition sur le marché. Pour toutes ces raisons, un label de qualité devient de plus en plus nécessaire afin d'établir et de définir les paramètres sains qui le caractérisent, afin qu'il soit bénéfique pour la santé.
Avec l'augmentation du nombre de personnes qui veulent avoir des habitudes plus saines ou qui veulent augmenter leurs défenses, le kombucha connaît une croissance. Cette boisson saine qui fournit des probiotiques à notre corps a besoin d'une certaine régulation. Aussi plus d'informations et de garanties au consommateur afin qu'il comprenne la qualité de la boisson et ce qu'elle peut apporter.
La certification nécessaire et l'assurance qualité du kombucha
Comme l'expliquent les fondateurs de la société Víver Kombucha de Grenade, « Ces caractéristiques doivent également être spécifiées sur les étiquettes des kombuchas. Nous pouvons les trouver dans les rayons des supermarchés et, idéalement, ils devraient afficher un sceau garantissant que les temps de fermentation, les ingrédients et le processus de production sont compatibles avec la définition du kombucha. Tout cela est déjà utilisé sur des marchés plus matures comme les États-Unis ».
Et c'est que depuis que le marché s'est développé et qu'il y a plus de consommateurs, des marques sont apparues qui utilisent des concentrés de kombucha, pasteurisent ou effectuent des processus de filtrage. De cette façon, ils éliminent les bactéries vivantes produites pendant le processus de fermentation et le plus grand avantage du kombucha. Ce processus leur permet de baisser les prix et de commercialiser un produit étiqueté kombucha sans ses bienfaits pour la santé.
