Afin de présenter le dégustations également chez les poissonniers traditionnels, qui offrent services supplémentaires à l'achat du produit, cette initiative de fedepesca. Ainsi, le Fédération espagnole des poissonniers présenté dans Madrid le 19 juillet sous le nom de «Pescatas». C'est un parcours gastronomique inédit qui vise à rapprocher chaque poisson du public. Au cours de l'événement de présentation, il y avait jusqu'à un showcooking avec du saumon dans l'assiette faite entre le Chef Hung Faï et le poissonnier Image de balise Lorenzo Cabezas.
"Une expérience différente", expliquent-ils depuis Fedepesca
Alimenté par Fedepesca, mais avec la collaboration aussi de Conseil norvégien des fruits de mer (RCPM)Ce projet a été cofinancé par le ministère de l'Agriculture et de la Pêche. Également par le Fonds européen pour les affaires maritimes et la pêche (FEMP). Tout cela sous la devise «Nous investissons dans la pêche durable», avec un objectif clair d'offrir plus qu'un simple achat au point de vente. Pour cette raison, le directeur général de Fedepesca, Mª Luisa lvarez Blanco, Il a expliqué qu'ils souhaitent que les pêcheurs et les consommateurs aient "une expérience différente". De là surgit «Pescatas».
Et la première dégustation de cette nouvelle route gastronomique a été organisée par l'Association des Poissonniers Traditionnels de Madrid, adepesca, dans les rues et les marchés de la capitale espagnole. Même les participants ont pu profiter d'un showcooking au saumon norvégien (l'un des poissons les plus consommés). Des conseils ont été donnés pour le cuisiner, ainsi que pour le présenter dans l'assiette, avec tout ça versatilité cela le caractérise.
Fedepesca a l'intention d'en organiser beaucoup d'autres «Pescatas» dans un proche avenir, pour que cette idée se répande partout Espagne. Toujours en partant du fait que « les poissonniers proposent de plus en plus de services, introduisant élaborations artisanales, dégustations et expériences de pêche ». Tout cela pour attirer l'attention du public amateur de poissons.
François Abbé, Presidente de Fedepesca, Il a également encouragé les professionnels du secteur à innover pour « offrir le meilleur service avec un gage de confiance ». De plus, il a rappelé que ces entreprises sont inégalées en termes de «qualité, proximité et adaptation aux besoins du client ». Même ce type de locaux « prend les commandes à domicile, après les avoir commandées sur le web ou par téléphone ». Grâce à ces tâches ajoutées, il est possible d'augmenter la consommation de poisson dans la population », quelque chose dans lequel il est également d'accord Björn Erik Stabell, Directeur de l' CPMN.
