Grands produits Mexique
Ecrire: Marichuy Garduño
Photo: Bertha Herrera. @BERTHA HERRERA
Fragile, coloré et élégant. Voici comment vous pourriez décrire un fleur de citrouille qui a été considérée comme une partie importante de la gastronomie de Mexique.
Son parfum et ses valeurs nutritionnelles, en plus de sa saveur délicate, ont mis la nuance parfaite pour laisser place à des plats exubérants. La même chose pour la haute cuisine que pour la cuisine maison de tous les Mexicains.
Fleur délicate que la nature offre pour le plus grand plaisir des palais. Et cela depuis l'époque préhispanique est présent dans le régime mexicain.
Dans les soupes, les quesadillas, les ragoûts et même dans les collations. Le fleurs de citrouille ils sont l'ingrédient parfait pour rehausser les préparations les plus polyvalentes au monde.
Fleur de citrouille
Idolina Velazquez Soto, dans son étude intitulée «Fleurs et insectes dans l'alimentation préhispanique et actuelle du Mexique», commente ce qui suit. Il existe plusieurs témoignages pré-judiciaires qui illustrent la consommation riche et variée de fleurs. Parmi les anciens Mexicains depuis des milliers d'années. Le fleurs de citrouille, entre elles.
Cependant, l'arrivée des Européens a influencé l'utilisation d'autres types de fleurs comme les roses. Aussi bougainvilliers, chrysanthèmes ou fleur d'oranger, entre autres. Bien que sans renverser ceux qui existent déjà dans le Nouveau monde.
À l'heure actuelle, les coutumes gastronomiques de Mexique ils contemplent le fleur de citrouille parmi les ingrédients les plus traditionnels de votre cuisine. Il est utilisé dans les soupes, les quesadillas, farcies, frites et même dans les salades. Cette fleur est un délice pour ravir le palais, ainsi que pour profiter d'un complément sain.
Frère Bernardino Il mentionne également dans ses écrits que les indigènes mangeaient principalement le fleur de citrouille. Cependant, ils lui ont donné un autre nom. Sans aucun doute, cette nourriture est un cadeau de la nature qui donne de la saveur et de la couleur à la cuisine mexicaine.
