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Stoker norvégien : un pari espagnol

Si vous en avez déjà marre du même vieux poisson. Ou si vous voulez juste en essayer de nouveaux. N'attendez plus pour vous rendre chez votre poissonnier de confiance et demander le chauffeur norvégien! Ce poisson riche en Vitamine D y B12 et avec un très bon rapport qualité-prix, c'est le pari espagnol de l'année dans le secteur. Et votre prochaine meilleure découverte. Vous voulez en savoir plus sur ce poisson ? Découvrez ici ses particularités.

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Qu'est-ce que le chauffeur norvégien ?

Si c'est la première fois que vous entendez le nom de ce poisson, ne vous inquiétez pas. Ici, nous vous expliquons tout ce que vous devez savoir. Originaire de Norvège, comme son nom l'indique. Il se reproduit dans les eaux du Cercle arctique, nageant dans le contre-courant le plus fort de la planète : les remous de la Détroit de Saltstraumen.

Fort, agile et rapide dans la composition. Des caractéristiques qui le distinguent de tout autre poisson. Ce qui en fait l'une des rares espèces capables de survivre aux conditions de son habitat. Votre état de nageur puissant lui permet de parcourir de grandes distances à la recherche de nourriture. Se nourrissant, dans ces migrations, de harengs, d'escrimeurs et de crevettes.

Pourquoi choisir ce poisson ?

Seule sa saveur particulière est une caractéristique de ce poisson. Approprié pour le combiner avec différents types de textures et de saveurs. Depuis le Conseil norvégien des fruits de mer Ils proposent des idées d'accompagnements et de recettes. Beignets au citron ou aux pommes, mijotés avec des légumes, crème de potiron ou simplement cuits au four avec de l'oignon et du citron.

Les reins du chauffeur norvégien ils sont très épais et ne contiennent pas d'épines. Sa viande est s'appuyer, savoureux et avec une texture ferme. Facile à entretenir. Parfait pour les enfants et aussi pour les personnes âgées qui ne veulent pas enlever les éraflures.

recette de Stoker norvégien
Recette norvégienne de stoker avec curry faite par le candidat Masterchef Fabien. / source : compte instagram @ / fabianmasterchef

 

C'est aussi un poisson en très bonne santé. Contient des vitamines D et B12, essentielles pour l'absorption de football et le fonctionnement du système nerveux, du cerveau, du métabolisme cellulaire. Également mis en évidence par les acides gras, les acides aminés et les glucides. Il est riche en iode et en sélénium. De plus, ses protéines protéiques ont une haute valeur biologique.

Et pour ceux d'entre nous qui s'occupent de la ligne... Cela ne dépasse pas le Calories 80 pour 100 grammes ! Il contient à peine de la graisse, moins de 3%.

poisson norvégien

Arrivée sur les marchés espagnols du chauffeur norvégien

La saison de chauffeur norvégien commence en septembre et se termine en mars. C'est maintenant le meilleur moment pour le consommer. Depuis Mer de Norvège Une campagne de marketing pour cet aliment est en cours de promotion en Espagne. Pays dans lequel une marge de croissance est encore attendue pour l'industrie de la pêche. Bien qu'il ait déjà un bon niveau d'acceptation. « Nous pensons que le stoker a un grand potentiel en Espagne et nous espérons voir une croissance dans les années à venir », déclare le directeur du Norwegian Seafood Council en Espagne, Björn Erik Stabell.

À partir de 2018 Ce poisson norvégien est en vente en Espagne. Ainsi, il est prévu que cette saison plus de 2000 points de vente offrir au chauffeur. "La pandémie a augmenté la consommation de poisson à la maison, mais maintenant que l'activité dans le tourisme et la restauration reprend, nous pensons que le secteur de la restauration sera également une voie de croissance importante pour le chauffeur norvégien en Espagne", a ajouté Stabell.

Poisson stoker norvégien
chauffeur norvégien / source : mardenoruega.es

Pour cela, il a une grande campagne promotionnelle. Il aura place publicité à la télévision, il apparaîtra dans l'émission Karlos Arguiñano. Présence dans les médias numériques et social networks,es. Afin de promouvoir la consommation et la notoriété de ce poisson blanc.

 

La relation entre l'industrie de la pêche norvégienne et espagnole

La Norvège est le deuxième exportateur mondial de poisson et de crustacés. Exportation vers plus de 145 pays. L'Espagne est située à la septième place dans le classement de la plus haute pertinence du marché. Parce que c'est l'un des cinq pays dans lesquels le poisson norvégien a connu la plus forte croissance des importations.

Parmi les espèces norvégiennes les plus demandées par les Espagnols figurent : le saumon, La morue, le skrei, la truite des fjords et le crabe rouge royal. En conclusion, je me réfère aux mots de Stabell qui assure « Le Stoker norvégien C'est un poisson sain et durable qui correspond très bien à la cuisine espagnole. Cela, avec son prix abordable, en fait une bonne option pour la cuisine de tous les jours ».

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