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La fraude au thon rouge

La vente de produits en mauvais état ou illégale est un casse-tête pour beaucoup et dans ce cas nous parlons fraude au thon rouge. La police, les vendeurs, les acheteurs et enfin les consommateurs, sont ceux qui se battent pour avoir un produit de bonne qualité à bon prix.

Mais que se passe-t-il lorsque des gens essaient de vendre un produit illégal pour différentes raisons? Que toutes ces personnes souffrent directement ou indirectement des attaques du marché alimentaire illégal. Le thon rouge il n'est pas sauvegardé et il y a des marchés où un produit est vendu qui ressemble à quelque chose qu'il n'est pas. Des infractions dans la chaîne de conservation aux escroqueries dans la vente de celui-ci en le teignant avec du jus de betterave.

Arnaque au thon rouge
Arnaque au thon rouge

Thon rouge (Thunnus thynnus), fait partie des espèces de thon de la famille des Scombridae. Il est bien connu comme Thon rouge de l'Atlantiquethon rouge géant (pour les individus qui dépassent 150 kilogrammes) et formellement sous forme de thon. Nous parlons de l'une des spécialités de la gastronomie espagnole.

Chicote découvre un thon rouge en mauvais état

Récemment, dans le programme présenté par Alberto Chicote a appelé "Est-ce que tu vas le manger?" le présentateur visite une entreprise en Murcie où ils stockaient une grande quantité de thon rouge. De cette façon, il a rapporté les terribles conditions dans lesquelles le poisson a été trouvé.

Thon rouge
Thon rouge

Gemma del Cano, pharmacien spécialisé dans la sécurité alimentaire, a évoqué la fraude du thon rouge En Espagne. Il a indiqué que certains thons ne remplissaient pas les conditions appropriées en ne maintenant pas la chaîne du froid correspondante, très importante dans les poissons et surgelés. Il passait trop de temps à -9 degrés au lieu de -18 (qui est la température à laquelle le thon qui est considéré comme frais). Selon del Caño, être à cette température favorise la dégradation de l'histidine en histamine à des valeurs bien supérieures à ce qui est sain. Par conséquent, cette quantité élevée peut provoquer une intoxication.

Les contrôles de traçabilité nous permettent de connaître le lieu de pêche, le poids, l'épice ou encore la manière dont il a été pêché. Ce sont les étiquettes ou papiers où la qualité du poisson est démontrée. Sur cette base, un prix est généré, mais que se passe-t-il si nous falsifions ce papier? C'est ce qu'assure l'un des interviewés du programme Chicote. Dans sa déclaration, il laisse entendre qu'ils ont pu lui vendre du poisson en mauvais état. Tout cela pour lui avoir présenté une documentation qui pourrait être fausse.

Opération contre la fraude au thon rouge

Le magnifique travail effectué par la Garde civile a permis qu'après une longue enquête, 79 personnes ont été arrêtées. Aussi jusqu'à 50 enregistrements à différentes adresses et entreprises pour démanteler le réseau de vente de thon rouge illégal. Le groupe a ensuite gagné 25 millions d'euros. Cela a été révélé par les responsables de Seprona, d'Europol et du Secrétariat général de la pêche pour rendre compte des détails de l'opération «Tarentelo». Et surtout: un total de  80.000 kilogrammes de thon rouge, une quantité brutale. Ils ont également été saisis véhicules et bijoux haut de gamme, ainsi qu'environ un demi-million d'euros en numéraire.

Fraude au thon rouge
Fraude au thon rouge

Comment savoir s'il est de bonne qualité?

Pour la grande majorité des consommateurs, il est plus difficile de détecter si un thon rouge il est de bonne qualité ou non par manque de connaissances. Les pêcheurs et les vendeurs connaissent évidemment l'origine et la véracité des données imprimées lors du contrôle qualité. Par conséquent, la première recommandation que nous vous donnons de Grands produits est que vous regardez l'étiquetage du poisson.

Vous devriez savoir que le Document de capture de thon (DCA) C'est celui qui indiquera les données. Il doit être présent dans tous les lieux, que ce soit chez les poissonniers ou les restaurants. De plus, vous avez le droit d'en faire la demande et de demander des informations sur le poisson que vous allez consommer. Assurez-vous donc que le poisson, dans ce cas, le thon rouge, a des garanties pour protéger votre santé.

Si vous détectez un type de fraude au thon rouge ou si vous soupçonnez qu'un tel crime est commis avec un autre produit, la chose la plus intelligente à faire est de le signaler aux autorités compétentes. Toute la chaîne vous remerciera.

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