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Fruits déshydratés : sont-ils bons pour la santé ?

La fruit sec C'est l'un des snacks qui a le plus augmenté son succès en peu de temps. Des entrées a priori considérées comme saines. Mais sont-ils vraiment aussi sains qu'on le pense ? Nous vous donnons tous les détails sur cet aliment curieux.

Déshydratation depuis l'Antiquité

La fruit sec Ce n'est pas le seul aliment dans lequel la méthode de déshydratation est utilisée. Il existe des preuves de l'utilisation de cette technique de conservation depuis des siècles Pour tous types de produits. La raison pour laquelle il a duré si longtemps dans l'histoire est qu'il présente de multiples avantages. Cette façon de traiter les aliments consiste à enlever la majeure partie de l'eau qui possède le même en profitant des conditions climatiques.

Ces conditions sont l'air sec, les températures élevées et la lumière du soleil. Actuellement, il existe des machines spéciales pour déshydrater les aliments rapidement et facilement à la maison. Il s'agit de dessiccateur alimentaire. Son fonctionnement est facile, très similaire à la friteuse à air. Les aliments sont mis dans l'appareil et l'air chaud fait le reste. Une façon sécuritaire de préparer vos fruits déshydratés si vous ne voulez pas l'acheter dans n'importe quel magasin.

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Bocaux contenant des fruits déshydratés à l'intérieur. / Source : Pixabay

Les bienfaits des fruits secs

La première chose qui nous vient à l'esprit quand on voit fruit sec Ça n'a pas l'air sain. Rien n'est plus éloigné de la réalité. Cet apéritif a une énorme quantité de propriétés. La principale est que comme son nom l'indique, c'est un fruit. Bien que du sucre soit ajouté à bon nombre de ces collations, la plupart ne le font pas. C'est, avec Les noix, l'un des aliments alliés de notre corps.

Parmi les avantages les plus caractéristiques figure la apport de vitamines B, notamment la thiamine, indispensable au maintien des cellules. Contrairement aux fruits frais, cette collation contient de faibles niveaux de vitamine C. De même, ils sont riche en magnésium et en calcium, ce qui en fait un allié de nos os. Ils offrent un pourcentage élevé de fibres, ce qui les rend indispensables dans les régimes, grâce à leur pouvoir rassasiant.

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Fraises avant et après le processus de déshydratation. / Source : Pixabay

Les inconvénients de sa consommation

La fruit sec Il contient des niveaux élevés de calories, il est donc recommandé de le consommer avec modération. Comme nous l'avons déjà mentionné, certains de ces apéritifs que nous achetons peut contenir du sucre. Par conséquent, il est recommandé de découvrir d'abord ce que nous acquérons, surtout si nous souffrons de maladies telles que le diabète. Comme nous l'avons déjà mentionné, pour éviter cela, nous pouvons les faire dans nos maisons.

Bien que cela n'ait pas été prouvé scientifiquement, il existe des spécialistes qui déconseillent la consommation de ces collations par les dommages qu'il peut faire à nos dents. Et c'est qu'en perdant l'eau qu'elle contient, nos dents, qui sont très sensibles, peuvent souffrir plus que prévu. Un autre des dangers des fruits déshydratés industriellement est que, pour les faire briller, on y ajoute des produits chimiques, des conservateurs et des colorants qui peuvent affecter notre corps.

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Roscón de Reyes avec des fruits confits le couronnant. / Police de caractère:

fruits secs contre glacial

Tous les fruits ne sont pas sujets au processus de déshydratation. Et c'est que chaque fruit a ses caractéristiques personnes. Les fruits déshydratés que l'on voit le plus sur le marché sont le kiwi, l'orange ou l'ananas, c'est-à-dire ceux qui contiennent le plus d'eau. D'autres, comme les cerises ou les fruits rouges, sont difficiles à sécher, c'est pourquoi de grandes quantités de sucre ou de sirop sont ajoutées avant le séchage. C'est ainsi que sont créés les fruits confits ou confit

Ce type de produit est l'un moindre qualité nutritionnelle que déshydraté, nous devons donc faire attention à ce que nous prenons avant de le consommer. Le fruit confit est surtout utilisé pour la confiserie, surtout dans le célèbre Roscón de Reyes. Bien que beaucoup de gens mettent de côté les caractéristiques de "gelée" qui y reposent, la vérité est que sa saveur est douce et appétissante.

Comme nous l'avons déjà commenté, le fruit sec C'est un aliment riche en goût et en nutriments, facile à manger et à transporter partout. Un produit avec ses avantages et ses inconvénients, mais sûr nous saurons en profiter. Allez-vous les regarder avec d'autres yeux ?

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