Accueil Céréales et légumineuses Le pois chiche d'Escacena

Le pois chiche d'Escacena

Le pois chiche d'Escacena

Le pois chiche d'Escacena C'est un pois chiche blanc jaunâtre, beurré, à la peau douce et fine, d'une grande finesse en bouche et d'une saveur agréable. Les pois chiches présentent un calibre minimum de 8 mm, la morphologie des grains étant allongée et aplatie sur les côtés. Ils présentent des irrégularités à leur surface avec des rainures et des renflements profonds.

Le pois chiche d'Escacena del Campo de Tejada

Les pois chiches d'Escacena ils sont de catégorie supplémentaire, caractérisé par sa qualité supérieure et ses excellentes caractéristiques. À la fois en forme et en apparence, en développement et en coloration. Sa peau reste collée au grain pendant la cuisson, ne présentant pas de grumeaux d'amidon.

Su facilité de conservation ils le rendent apte à la consommation tout au long de l'année, faisant partie des plats traditionnels. Avec de la viande, des légumes et du poisson, des apéritifs ou des plats orientaux déjà inclus dans notre cuisine. Tels que le houmous et le falafel, ainsi que les produits de boulangerie et les desserts.

cette pois chiche d'Escacena Il est cultivé dans la région historique connue sous le nom de Champ de Tejada. C'est une zone de campagne, géographiquement située dans les provinces de Huelva et Séville, ses limites naturelles étant Sierra Morena au nord et le CN-431 Sevilla-Huelva au sud.

La nature des sols cultivés est de type vertisol topomorphe, haute teneur en argile, avec une grande capacité de rétention d'humidité. Également une grande richesse en bases, connue sous le nom de 'terres noires' et 'terres de brousse' dans les deux provinces, respectivement. Le semis est effectué entre janvier et avril, étant sa récolte dans le été. Lorsque l'humidité du grain est inférieure à 13%.

Profitez de l'IGP

Le lien entre le pois chiche d'Escacena et de la région de Campo de Tejada il est basé sur la réputation, issue de la haute qualité de l'écotype local. Également de la longue tradition de culture en elle, de sorte que les agriculteurs de la région sont de parfaits connaisseurs de la meilleures techniques et la sélection des terres les plus appropriées.

El pois chiche d'Escacena présente le caractère européen de Indication géographique protégée (IGP), être à lui Conseil de réglementation l'organe de gestion, qui certifie la qualité et l'origine du produit.

Les commandes du Conseil de réglementation ils couvrent le cycle de production et de transformation, les parcelles de culture, la sélection et enfin le conditionnement. Tous les emballages de pois chiche d'Escacena Ils portent des sceaux de garantie numérotés et émis par le Conseil de réglementation.

Actuellement, le Société coopérative andalouse Campo de Tejada est le seul distributeur agréé par le Conseil de réglementation. Ces dernières années, la production de pois chiche d'Escacena il est passé à 645 tonnes en 2016.

part