La Bibliothèque nationale d'Espagne présente un nouveau guide bibliographique sur le gastronomie Espagnol. Il couvre du XNUMXème au XNUMXème siècles. Il comprend des livres, des dictionnaires, des études et des ressources électroniques sur l'art culinaire.
La gastronomie comme élément culturel exceptionnel
Au cours des dernières années, le gastronomie il a commencé à être considéré comme l'un des éléments les plus importants de la culture. Également de la culture espagnole et ibéro-américaine. Conscient de la valeur du fonds patrimonial lié à ce domaine que l'on retrouve dans ses collections.
La Bibliothèque nationale d'Espagne a entrepris divers projets. Celles-ci reposent sur la diffusion, la recherche et même la réinterprétation de ces témoignages historiques.
La nouvelle Guide bibliographique de la gastronomie espagnole du XVe au XIXe siècle il propose une sélection de sources. Une partie d'une production de plus de cinq cents ans. En plus des dictionnaires et des études, une large sélection de livres originaux sur l'art culinaire est également incluse.
Une section consacrée aux commentaires sur certaines des œuvres les plus remarquables. Aussi une section qui facilite l'accès à diverses ressources électroniques. (Pages Web spécialisées, accès à d'autres bibliothèques, archives et librairies).
Grâce à une explication didactique simple, le lecteur pourra et saura également rechercher. Tout au long du catalogue de la BNE. Enfin, le Guide propose un vocabulaire avec certains des termes les plus récurrents ou curieux du gastronomie Espagnol.
La publication du guía coïncide avec la publication d'une nouvelle collection de Bibliothèque numérique hispanique. Celui-ci regroupe plus de deux cents œuvres liées à la gastronomie. Ainsi qu'un autre dans le Bibliothèque numérique du patrimoine ibéro-américain.
Près de 500 documents sont rassemblés à partir du RNB et de pays comme Colombie, Chili, Panama, Brésil, Salvador, Pérou ou Équateur.
Ce groupe d'œuvres a pour fil conducteur l'alimentation. Outre les différentes relations que l'homme établit avec elle: cuisine, industrie, culture, tradition populaire, hygiène, santé ...
