De plus en plus de personnes se joignent pour suivre ou prendre un régime végétarien ou végétalien. Soit en raison du fait de ne pas manger d'animaux, en raison d'intolérances alimentaires, comme les crustacés ou le lactose, soit parce qu'ils considèrent que c'est la meilleure option pour mener une vie saine. Pour cette raison, les secteurs de hôtels, restaurants et restauration Ils doivent être à la hauteur et faciliter les menus avec ce type de nourriture dans leurs entreprises. Maintenant, grâce au guide vegan HORECA ils l'ont beaucoup plus facile. Voulez-vous savoir à quoi cela ressemble et ce qu'il offre aux propriétaires de ces entreprises pour s'adapter à la demande de public végétalien?
Les clés du nouveau guide vegan HORECA
L'organisation vegan Fondation animale Alma et le cuisinier Virginia García ont été les pionniers qui ont décidé de créer le guide vegan HORECA. Il s'agit d'une sorte de manuel destiné aux membres de la restauration, de l'hôtellerie et de la restauration (HORECA) pour apprendre à agrandir et à reconvertir leurs menus pour les adapter au public de plus en plus exigeant et fréquent. végétarien et végétalien.
Grâce au premier guide vegan de ce secteur, vous pouvez savoir, par exemple, comment convertir des plats traditionnels à base de viande dans des recettes sans elle ou découvrez de nouveaux ingrédients du monde végétal. Et ainsi améliorer l'offre gastronomique tant pour les personnes qui ne consomment jamais d'aliments d'origine animale que pour celles qui veulent la réduire ou veulent simplement déguster certains plats vegan.
Faciles à lire et à comprendre, ces brèves instructions expliquent également les nombreux avantages économiques qui peuvent être obtenus. En plus de la majeure durabilité, inclusivité et reconnaissance que le restaurant acquiert pour avoir des valeurs en hausse, par rapport au soin du environnement et l' bien-être animal. En outre, ce guide utile peut être descargar gratis, facilement et commodément en ligneBien que si quelqu'un le préfère, il peut le demander en format physique pour l'avoir à la maison ou dans ses locaux.
Un fait très important à garder à l'esprit est qu'il est fabriqué par des experts du mode de vie végétalien, y compris les créateurs, la fondation Alma Animal et Virginia García. De plus, le cuisinier García est l'auteur de la plateforme en ligne creativegan.net et plusieurs livres de cuisine et livres de cuisine. Par conséquent, le guide parle de connaissances et d'une expérience totale.
Petits changements pour s'adapter au présent
La base de cela Manuel se trouve dans la préparation de plats à vie mais en changeant les ingrédients de origine animale par d'autres de origine végétale, c'est-à-dire « les végétaliser ». Quelques exemples de ceci sont la « végétalisation » du traditionnel fideuá, dans lequel tout ce que vous avez à faire est de changer le poisson contre des algues pour lui donner cette saveur de la mer; ou créez un délicieux Lasagne, mais à la place de la viande, des légumes et de la béchamel aux légumes. Vous pouvez également remplacer les viandes de tous les plats tofu ou du soja texturé et / ou faire la mayonnaise habituelle mais sans œuf.
De même, il existe des conseils utiles, tels que la façon de faire béchamel aux légumes. Un produit qui peut accompagner de nombreux plats sur n'importe quel menu de restaurant. Dans la guide vegan HORECA Ils expliquent que tout ce que vous avez à faire est de remplacer le lait d'origine animale par du lait de soja ou par la margarine végétale. Une étape simple et directe qui peut inciter les hôteliers à attirer un public beaucoup plus large et plus large et à réaliser d'énormes profits en plus.
Il nous semble un ressource utile, des plus originaux et 100% pratique, car il peut résoudre de nombreux doutes et aider les bars, cafés, restaurants, hôtels et autres entreprises à offre gastronomique la plus riche pour les végétaliens, pour les végétariens et pour tous. Et, en plus, c'est une idée fantastique pour que les amateurs de régimes végétariens et végétaliens qui aiment bien manger puissent profiter de leur alimentation partout ou en Espagne. Et vous, que pensez-vous de la guide vegan HORECA? Seriez-vous intéressé à aller dans un restaurant que vous connaissez et qui suit les étapes de ce manuel?
