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Nouvelle glace à la bière 100% naturelle

Amateurs de crème glacée et de bière artisan faire de leur rêve une réalité avec lui glace à la bière Enigme d'origine, présenté ce mercredi à la 31 Salon gastronomique. C'est du premier Glace à la bière 100% naturelle et artisanale.

«Je suis un vrai fan de glace et de bière. Nous avons eu l'idée lorsque nous avons rencontré Acaramhelados » (spécialiste des glaces artisanales et naturelles), nous a-t-il confié Le maître brasseur Miguel Viñado, propriétaire d'Enigma. Il s'agit d'une brasserie micro-artisanale qui utilise des matières premières 100% naturelles.

Alors est cette glace à la bière

Parmi ses quatre types de bière, ils ont choisi pour ce produit gourmet la Origine, style Brown Ale couleur beige foncé. Du lait cru pasteurisé du jour y a été ajouté pour faire la glace. En conservant ainsi toutes ses propriétés et celles de la bière. Le résultat est un crème glacée douce et crémeuse, avec une couleur ambrée intense.

Il a une entrée douce, avec ces notes à café, chocolat et caramel caractéristiques du Source. Aussi dans l'arrière-goût viennent le amertume de la bière, son malt et son houblon. «C'est une légère amertume grâce aux nobles houblons qui sont utilisés», dit-il. Vignoble.

Italien Antonio Saffiotti est le directeur marketing de CaramelsDes glaces très crémeuses qui n'utilisent ni arômes, ni colorants, ni conservateurs. Il a parlé de la complexité de faire un glace à l'alcool et les différents tests qu'ils ont effectués avant d'atteindre le produit final.

«Les glaces alcoolisées comme le vin et la bière qui existent ont tendance à se désagréger parce que l'alcool est un antigel. Mais cette recette conserve une texture homogène "

El glace à la bière produit par les deux sociétés basées à Madrid peuvent être trouvés dans meilleurs restaurants de la capitale. En dessert, en plus de l'accompagner du même Bière Enigma Origin, il peut être associé à chocolats, spiritueux et café.

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