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Hommage à Alain Ducasse

Dans cet article, nous discutons de l'hommage à Alain Ducasse qui a eu lieu lors de l'édition de Sun Sebastian Gastronomika de cette année. Que pensent les grands chefs de la personne qui a le plus étoile Michelin dans l'histoire? Continuez à lire si vous aimez le monde de la haute cuisine. Découvrez pourquoi le mélange de cultures en gastronomie.

Comment s'est passé l'hommage à Alain Ducasse ?

Cette édition de l'événement vient de se terminer Saint-Sébastien Gastronomie. Lors de cette réunion, certains des plus grands représentants de la Cuisine espagnole y Français. Ainsi, le XXIII édition Tout a commencé par un hommage à Alain Ducasse, le grand chef français. En revanche, il en a profité pour donner tous les détails du restaurant qui a ouvert le 9 novembre avec Albert Adria   à Paris, ADMO. Mais ce n'était pas le seul message qu'il a donné.

El hommage à Alain Ducasse inclus, de sa part, un plaidoyer à l'unité. "Dans le passé, ils ont voulu nous confronter, mais c'est obsolète", a-t-il déclaré. Pedro Subijana y Juan Mari Arzack Ils lui ont décerné le prix soulignant que c'est la personne avec plus d'étoiles Michelin du monde. Ils ont également évoqué le fait qu'il "représente le concert gastronomique mondial". Ils l'ont remercié pour son travail particulier et ont apprécié tous les cuisine française « Dont ils ont tant appris.

hommage à Alain Ducasse
Chef Alain Ducasse au San Sebastián Gastronomy / Source : @ssgastronomika sur Twitter

Qu'apporte le mélange ?

Benjamin Lana, Chef de la direction Vocento Gastronomie Il a également donné sa reconnaissance : il a défini le restaurant du chef avec Albert Adriá comme « la démonstration la plus récente de la façon dont les cuisines espagnole et française peuvent se serrer la main et s'enrichir mutuellement ». Bref, tous les intervenants ont souligné la nexo qui signifiait la rencontre entre la haute cuisine espagnole et française. La conclusion était que les deux peuvent être complétés pour créer les mélanges les plus créatifs.

La fusion entre les deux cuisines est ce qui a donné du dynamisme et enrichi la gastronomie. Guillaume Gomez a déclaré que « Si la politique divise les hommes, la bonne nourriture les rassemble. D'autre part, du chef français mais domicilié à Barcelone Romain Fornel a revendiqué les sauces et jus de racines français comme base fondamentale également du livre de cuisine espagnol. hommage à Alain Ducasse? Considérez-vous la fusion des repas comme un moyen de ne pas stagner ?

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