Notre pays est un grand producteur de saucissesde toutes sortes et conditions. Parmi eux le jambon cuit, l'un des plus consommés. Mais est-ce vraiment aussi sain qu'on le pense ? Nous analysons les caractéristiques de ce nourriture populaire.
Qu'est-ce que le vrai jambon cuit ?
Bien qu'il y ait infinité de variétés de jambon cuit, ce saucisson est, en général, celui qui provient des cuisses de porc, qui après avoir été désossé, cuit et mis en eau salée, est traité et transformé en la nourriture que nous connaissons tous. Si les pattes avant sont utilisées à la place des pattes arrière, on se retrouve devant l'épaule cuite, avec des caractéristiques similaires mais avec plus de nerfs.
De plus, il est aujourd'hui possible de trouver toutes sortes de jambons cuits en GMS et épiceries fines : extra-fins, naturels, sans sel, allégés... Au final, ils sont différentes nuances du même produit. C'est pourquoi il est important de bien lire les étiquettes des produits, qu'ils soient achetés en paquet ou en vrac.
Ce que nous devons faire d'abord, c'est choisir celui qui Pourcentage plus élevé de viande que vous avez, soit d'une marque bien connue, soit d'une marque maison. En examinant les étiquettes, vous pouvez prendre le surprise sachant que la marque la plus reconnue est moins recommandée que la marque sans étiquette renommée.
Des mains saines qu'il n'y paraît
Bien qu'il s'agisse d'un allié des régimes, le jambon cuit, est moins sain qu'on ne le pense. Si on le compare, par exemple, avec du chorizo ou du salami, le jambon a quelques niveaux caloriques plus bas que les autres saucisses, c'est donc un allié pour contrôler le poids. Mais tout a ses avantages et ses inconvénients. traitement avec eau salée, un mélange d'eau et de chlorure de sodium, provoque des niveaux élevés de sel, sa consommation doit donc être modérée pour personnes hypertendues.
Cette saucisse, bien qu'elle n'ait pas un niveau de les lipides excessivement élevée, elle apporte des graisses saturées, dont le mauvais cholestérol. Dans des cas particuliers, lorsqu'il y a problèmes cardiovasculaires ou hypercholestérolémie, il ne faut pas en consommer en excès. Les deux personnes ayant ces problèmes, comme avec l'hypertension, les nutritionnistes recommandent la consommation de saucisses faible en sel et en matières grasses.
chat dans un lièvre
En allant au supermarché on peut se retrouver sur l'étiquette avec deux mots qui devraient nous faire douteAccord : jambon cuit (ou york) et charcuterie de porc. C'est pourquoi il faut bien lire les étiquettes, mais pas celles des tableau calorique, sinon dans celles des ingrédients du produit.
Les produits avec la dénomination de charcuterie sont composé d'amidons, c'est-à-dire des protéines végétales. Ce type de saucisse contient moins de viande et plus d'eau. La charcuterie contient 50 à 60 % de viande, moins que le jambon, ce qui en fait un produit beaucoup plus petit. Dans la production de jambon cuit, il est normal d'ajouter autres types d'additifs, mais jamais, en aucun cas, les féculents ou féculents, qui sont présents dans les charcuteries.
Par ailleurs, pour le variété "supplémentaire" de jambon cuit peut être appelé ainsi, il doit contenir environ 85% de viande et avoir de faibles niveaux d'ingrédients tels que les sucres, ce qui en fait un produit beaucoup plus juteux.
A-t-il des avantages?
Comme nous l'avons déjà mentionné, le jambon cuit est un allié pour subsistance pour son faible niveau calorique, mais bien qu'il s'agisse d'un produit avec ses contre-indications, Tout n'est pas mauvais dans ce type de produit. Son apport en glucides est relativement faible, et sa richesse en protéines aide la développement musculaire du corps. Il apporte également du fer, indispensable aux personnes souffrant de problèmes d'anémie. D'autre part, cette saucisse contient de la vitamine B, qui aide à réguler la circulation.
Bref, quand on va au supermarché ou à l'épicerie fine, il faut Regarder dans ce que nous achetons. Il est de la santé de chacun d'acquérir les produits les plus adaptés à notre bien-être. Allez-vous regarder ce que vous achetez vraiment la prochaine fois ?
