Renouveler, adapter, innover... Tous ces concepts sont essentiels pour pouvoir se faire un nom dans les rues de Madrid. c'est là qu'il entre en jeu Katz, un concept de restauration qui prend de l'ampleur grâce à la bonne intégration des machines à pain au sein de la restauration traditionnelle. Découvrez avec nous !
Une origine pleine d'influences
Avant de devenir un concept gastronomique, Katz a été, et est, un restaurant situé dans la rue Gabriel Lobo, à Madrid. Son ouverture en 2020, c'est aussi l'arrivée d'un nouveau concept gastronomique que son créateur, l'Israélien David Bibi, a conçu pour Madrid.
Les influences sur les lieux Nord-américains, européens e israelis sont présents au restaurant. Le nom lui-même fait référence au célèbre joint de pastrami new-yorkais appartenant à la famille Katz.
L'axe central du restaurant sont les viandes fumées fait avec leur propre recette basée sur la cuisine israélienne. Bibi parie sur le produit local, rendant ses produits parfaits pour l'environnement madrilène et en même temps étant un restaurant de produits maison.
Le succès de Katz
Au début, la loca était composée d'un seul restaurant principal dans lequel ils se spécialisaient dans la viandes fumées. Cependant, il ne fallut pas longtemps avant qu'ils ouvrent un Obrador et un magasin à emporter où la boulangerie rencontre la boulangerie-pâtisserie.
Le calendrier est un autre points forts des locaux. Katz est ouvert tous les jours de la semaine. Les horaires sont de 8h00 du matin à 24h00 du soir, sauf le lundi, qui est ouvert de 8h00 à 16h00, et le dimanche, où il est ouvert de 9h00 à 15h00.
Tous ces facteurs ont fait le succès du restaurant auprès de ses consommateurs, car ils combinent une cuisine innovante dans la capitale avec des horaires plus que permissifs auxquels vous pouvez accéder à tout moment de la journée.
Les petits-déjeuners et collations de Katz
Et que trouve-t-on dans les locaux à toute heure de la journée ? Selon l'heure à laquelle nous entrons dans le restaurant, Katz propose une grande variété d'options qui satisferont les plus affamés de la maison.
Les déjeuners et des collations ils regorgent de plats qui exploitent délicieusement leur atelier. Des toasts au levain aux crêpes sucré et salé qui ne laissera personne se reposer.
Et si l'on a envie de goûter à leurs pâtisseries, les croissants et cakes mis à disposition sauront combler les amateurs de desserts. Les joyaux de la couronne sont quatre types de recettes provenant de diverses parties du monde : Des croissants Français de différents chocolats. La rogalaj, un dessert typique de la cuisine israélienne. Aussi le traditionnel Brioche à la cannelle, extrêmement populaire aux États-Unis. Et le Borékas, quelques boulettes fines caractéristiques du Moyen-Orient.
Déjeuners, dîners et brunch
Pendant le reste des heures, le menu propose une grande variété de viandes fumées artisanales, comme le pastrami traditionnel ou au poulet, qui sont servis sur la table de dégustation Katz ou sous forme de sandwich.
Et pas que de la viande, on peut aussi commander une assiette de nachos au cheddar, sauce barbecue et pico de gallo. Ou une portion de houmous moelleux accompagné d'une salade telle que Tres Bolas ou Katz Salad.
Et le week-end, le lieu organise une brunch avec des œufs et du bacon, du pastrami fumé, du pain frais, des fromages à la crème assaisonnés d'épices du Moyen-Orient et divers desserts de leur boulangerie-pâtisserie.
Ambiance cocktails ?
restaurant esthétique vintage, tels que les locaux du 20 ans, il convient très bien à votre environnement cosmopolite. Il y a de la place pour toutes sortes de personnes à toutes les heures de la journée. La proposition musicale dans laquelle abondent le jazz et le blues incite à s'arrêter même lorsque l'heure du déjeuner est terminée.
Si tel est votre cas, vous pouvez toujours demander l'un des nombreux cocktails que propose votre lettre. Ongle collection complète qui combine des noms classiques avec une variété rafraîchissante qui ne laissera personne indifférent.
Qu'est-ce que tu penses? Allez-vous essayer ce centre de saveurs?
