L'aquaculture C'est l'évolution de la pêche, au même titre que la chasse au bétail terrestre. Dans Espagne 282.000 tonnes de produits sont produites aquaculture dans plus de 6.000 XNUMX exploitations. De plus, nous sommes le premier producteur du L'Union européenne. Bien que nous soyons très loin des grands producteurs asiatiques et en 22e position mondiale.
Les Espagnols consomment 25% des poisson originaire de aquaculture. Dans cet article, nous verrons les espèces produites et comment elles se nourrissent. Ainsi que les méthodes utilisées pour sa culture et les contrôles effectués.
L'aquaculture en Espagne aujourd'hui
Les espèces produites en Espagne ils sont fondamentalement moules, ormeaux, huîtres et palourdes en ce qui concerne les mollusques. Ceux-ci sont essentiellement cultivés dans Galice et dans une moindre mesure Catalogne et Communauté valencienne.
Dans les poissons marins, ils se démarquent daurade, bar et courbine, qui sont cultivés dans le Méditerranée et îles Canaries. De même, turbot, dorade et sole, à Galice.
En eau douce le truite arc-en-ciel et bien que ça pousse dans tous Espagne, c'est la majorité dans la moitié nord. Notez également le tanche en Salamanca. Ensuite, chez les crustacés ils sont cultivés crevettes et on ne peut pas oublier thon rouge cela, bien qu'il existe des fermes d'engraissement. Il commence déjà à se reproduire avec succès en captivité également.
Ce sont principalement nos cultures en aquaculture à ce jour, mais les enquêtes progressent beaucoup. Même si. lentement, ils sont incorporés d'autres espèces.
Parmi les espèces de l'aquaculture au niveau international ils mettent en évidence le crevette blanche, saumon, tilapia et carpe. Par contre, en volume en tonnes métriques, la culture de algues, en particulier dans Asie.
Méthodes de production en aquaculture
La méthode de production en aquaculture est très varié, de plateaux pour mollusques jusqu'à ce que fermes piscicoles sur terre. Passant aussi à travers crèches au milieu de la mer ou près de la côte. De nombreuses espèces ne se reproduisent pas et sont pêchées lorsqu'elles sont petites.
Le plus important d'entre eux est le moule, mais le anguille et l' thon. L'aquaculture il continue d'enquêter pour clôturer le cycle de vie et pouvoir mieux garantir la quantité et la qualité.
Quant à la santé, le fait de les avoir en captivité permet de contrôler cet aspect, en plus des autres. Ils peuvent être vaccinés et vermifugés en s'assurant qu'ils sont exempts de anisakis. Cela permet d'éviter l'obligation de congeler le poisson pour une consommation crue ou insuffisamment cuite.
Une d'or prend deux ans pour atteindre une taille d'environ 600 gr et un Basse en même temps pour obtenir 400 gr. La élevage c'est un processus lent et avec un risque élevé pour l'aquiculteur. Actuellement, la production stagne à Espagne en raison de la difficulté d'obtenir des permis administratifs. Aussi parce que de plus en plus de poissons sont importés année après année.
Alimentation de l'espèce
La alimentation Il est varié car les poissons sont pour la plupart omnivores. Ceci, à l'exception des mollusques, qui se nourrissent d'algues, qui filtrent eux-mêmes l'eau. Aux poisson ils sont nourris de aliments composés stérilisés qui suivent les contrôles vétérinaires. Tout comme ils le font avec les animaux terrestres.
Cela vous permet d'avoir la sécurité de savoir ce qu'ils ont mangé tout au long de la vie de l'animal et de mieux contrôler les résidus qu'ils peuvent avoir. Ainsi, garantissez le traçabilité. Dans le cas de turbot, courbine et dorade, par exemple, ils se nourrissent dans les premiers jours de la vie, quand ils sont larves, d'organismes vivants (plancton) et plus tard avec alimentation.
Avec aquaculture le consommateur a la garantie d'un prix, qualité et santé grand et stable. Cela permet à de très nombreuses personnes d'augmenter leur consommation de poisson. Une nourriture riche en vitamine A, B et D.
En plus d'avoir une composition très intéressante de acides gras polyinsaturés longue chaîne et minéraux comme le calcium, le sélénium, le zinc, le phosphore, l'iode et le fer. Au niveau organoleptique, aucune différence significative n'a été observée avec les poissons sauvages dans toutes les dégustations à l'aveugle.
Afin de motiver le consommation locale de poisson une sceller qui identifie ce type de poisson, le soi-disant "élever nos mers ».
