La concurrence pour obtenir le Burger protéiné végétal sain, durable et aromatisé cela a commencé il y a longtemps. De nombreuses entreprises du secteur de la viande, du secteur bio ou de nouvelles entreprises start-up d'alimentation poursuivent pour obtenir la meilleure simulation aux traditionnelles de la viande. Tout cela pour offrir un bonne texture et une excellente perception en bouche, avec un taux de graisses saturées plus faible. Quelles options se rapprochent de ces caractéristiques dans les produits actuellement en vente? Ici, nous en présentons deux.
À l'heure actuelle, nous avons la nouvelle que l'entreprise Lierre y Garden Gourmet (du célèbre Nestlé) mettent à jour leurs élaborations pour se rapprocher d'une saveur plus authentique.
Lierre
C'est l'une des entreprises espagnoles avec le plus de projection dans le secteur des appels viande végétale. Ces jours-ci, il a annoncé que dans les prochaines semaines, il incorporerait une graisse à base d'huile d'olive dans ses hamburgers. De cette façon, un 85% de réduction des graisses saturées.
Selon l'entreprise, un hamburger avec une bonne jutosité a été réalisé, avec la contribution de 33% de protéines tous les jours recommandé et avec seulement 10% de matières grasses. Lierre a misé dès le départ pour que l'innovation soit fidèle et à la recherche d'une «viande» qui respecte la durabilité mondiale et soit plus saine.
Garden Gourmet et son burger aux légumes
Nestlé a annoncé qu'elle améliorerait son Marque Garden Gourmet, spécifiquement le Burger sensationnel. L'objectif principal a été d'améliorer le goût de ce burger de légumes fabriqué à partir de protéines soja.
Dans ce cas, le but est également d'améliorer sa texture pour ressembler à de la viande. Ce hamburger végétarien est riche en fibres et contient 16 grammes de protéines. L'entreprise rappelle qu'il s'agit d'une alternative durable, puisqu'elle utilise 80% de terres en moins. Également dans l'élaboration du Burger sensationnel par Garden Gourmet 75% d'émissions de carbone en moins sont générées par rapport à la fabrication d'un burger de bœuf traditionnel.
Ces deux options s'ajoutent à beaucoup d'autres sur le marché qui essaient d'améliorer leur formule de brassage. Tous suivent le chemin que l'Américain a ouvert Au-delà de la viande.
