Les oiseaux fournissent une nourriture populaire qui nous apporte protéines, vitamines et minéraux simplement et à peu de frais. Dans cet article, nous rappelons certains aspects importants lors de l'achat d'œufs, les différents qualités existant, votre classe y préservation. Pour dissiper tous les doutes que nous générons au moment de l'achat et même pour les maintenir en bon état chez vous, faites attention à ce que nous vous disons ici.
La qualité et la méthode de sélection
Bien que dans les supermarchés, seuls les œufs de qualité A, il faut expliquer qu'il y a aussi qualité B et C. Les premiers sont ceux qui sont commercialisés cool, qui n'ont pas été nettoyés ou réfrigérés à une température inférieure à 5 ° C. Les seconds ont été désinfectés et ont subi des traitements. Ceux-ci sont destinés aux industrie alimentaire. Enfin, ceux de catégorie C Ils sont destinés à l'industrie et subissent ou non des traitements de pasteurisation ou de stérilisation à usage humain.
Vous avez peut-être des doutes sur achat d'oeufs pour lui méthode d'élevage et leur classification. Actuellement là œufs écologique Ils sont marqués d'un 0 initial sur la coque. Ceux-ci viennent de poulets élevés en liberté. Leur alimentation est basée sur une alimentation biologique dans un minimum de 80% de ses ingrédients. Ces oiseaux ne prennent aucun type d'antibiotique ou de médicament.
- Oeufs de poules élevées en plein air marqué d'un 1 comme premier chiffre ils proviennent d'animaux sauvages comme les animaux écologiques. Dans ce cas, ils ne prennent pas d'aliments biologiques. La densité des animaux à l'état sauvage est un peu plus élevée mais la grande différence réside dans leur alimentation.
- Ceux des poulets élevés au sol Ils ont le même régime alimentaire que les vestes, mais leur mouvement est limité à un seul navire, ils ne sortent pas. Son marquage est avec un nombre initial 2 dans la coquille de l'œuf.
Enfin, oeufs de poule en cage comme leur nom l'indique, ils proviennent de poules en cage dont les mouvements sont limités à cet espace. Son marquage est avec un nombre initial 3 dans la coquille.
La productivité des poulets et, logiquement, le prix il est directement lié à cette numérotation. Un œuf de poule en cage marqué 3 a un coût de production de très inférieur aux œufs marqués d'un 0 de écologique et 1 poules élevées en plein air. Après la numérotation du type d'élevage et d'alimentation, nous trouvons les initiales du pays d'origine et la province et le code de la ferme. Ainsi, vous pouvez avoir cela plus clair au moment de la acheter des œufs.
Poids et mesure
Sa classification est la suivante:
XL- Super grand: Œufs pesant plus de 73 gr
Grand L: Oeufs de 63 à 73 gr
M-Medium: Oeufs pesant 53-63 gr
P- Petit: Œufs pesant moins de 53 gr
Le rapport jaune-blanc optimal est obtenu avec des œufs de taille moyenne. Il est important d'indiquer que la qualité n'est pas déterminée par la couleur de la coquille d'œuf. Bien que la grande majorité des œufs biologiques soient brunes, puisqu'ils sont commercialement associés à un œuf plus rustique. La couleur nous indique seulement le course de poulet.
Conservation après l'achat d'œufs
La conservation des œufs frais il doit répondre à quelques exigences simples. Ils doivent être conservés dans un endroit sec, inodore, frais mais pas inférieur à 4-5 ° C et à température constante. C'est la meilleure façon de les garder, surtout en été. Habituellement, dans les maisons, le meilleur endroit est le dessus du réfrigérateur. Là, la température est un peu plus élevée et ils sont protégés des odeurs. Pour cela, les coquetiers remplissent leur fonction.
Beaucoup de gens se demandent pourquoi supermarchés ils ne sont pas conservés au réfrigérateurEh bien, là, la température de réfrigération est inférieure à 5 ° C et la loi ne permet pas de les maintenir à cette température. Alors maintenant, vous savez tout sur le acheter des œufs.
