Accueil Bonbons et gâteaux La Despensa de Palacio : innovation et qualité

La Despensa de Palacio : innovation et qualité

La Despensa de Palacio est une entreprise familiale. En charge d'élaborer toutes sortes de chocolats et aliments de Noël. Leur emballage est si élaboré qu'ils ont même remporté le prix de meilleure présentation du Gourmet Lounge. Voulez-vous connaître l'histoire de cette entreprise? On vous dit tout

Prix ​​de la meilleure présentation

L'événement annuel, Salle des Gourmets, le passé a eu lieu Octobre, du 18 au 21 de ce mois. Dans ce cadre, divers prix ont été décernés. En fonction de plusieurs facteurs tels que l'innovation, la présentation, la polyvalence et, comme nouveauté, le meilleur produit écologique. Le prix de la meilleure innovation a été décerné au Roti de cochillino de Cárnicas Tabladillo. Alors que le cadeau à une meilleure présentation a été pour Le garde-manger du palais. En particulier, pour votre coffret commémoratif à partir de premier tour du monde.

Ce coffret est un coffre commémoratif du cinquième centenaire du premier tour du monde. Vous y trouverez un large assortiment complet de bonbons de Noël comme : les polvorones impériaux ; sablés à la cannelle; strudel à l'orange; beignets de vin au chocolat pan de cielo; gâteau au jaune; gâteau de gloire; nougat et nougat tendre. Les autres gagnants ont été les chips Cecina de la société Cecinas Pablo. En outre, la ratatouille écologique signature "Comme à la maison" a pris le Prix ​​du meilleur produit écologique.

Le garde-manger du palais
Coffret commémoratif du premier tour du monde de La Despensa de Palacio / source : utilisateur Instagram @ ladespensadepalacio

"C'est un énorme fierté de recevoir ce prix et pouvoir vivre une expérience très nourrissante. Nous sommes rentrés à la maison avec beaucoup de choses apprises, car chaque expérience compte et quelque chose de positif découle de tout», assure Antonio Romero, membre de Despensa de Palacio. De plus, il ajoute que "nous envoyons un énorme câlin à chaque personne qui a rendu cela possible, et bien sûr, à chacun de nos clients et amis, piliers fondamentaux qui soutiennent cet humble atelier".

Le garde-manger du palais

La Garde-manger du palais est une entreprise familiale actuellement dédiée au chocolat et Bonbons de Noël. Sa spécialité est pâte feuilletée à l'orange. Les origines de la marque remontent à 1743 lorsque Antonio Santaella entra au service du marquis d'Estepa comme boulanger. Il a suivi ces étapes jusqu'à la fin des seigneuries. C'est-à-dire dans le première moitié du XIXe siècle. puis sa famille acquis la boulangerie qu'il les nourrirait ainsi que toutes les générations de sa famille.

C'est ainsi jusqu'en 1991 Antonio rivera décide de fonder Le garde-manger du palais. « Je suis allé en France et en Suisse pour m'entraîner au fabrication de chocolat avec le célèbre cuisinier Paul Bocuse et quand je suis revenu j'ai décidé monter ma propre usine» Explique Rivera. La familiarité de l'entreprise nous fait comprendre l'idée qu'il n'y a que 35 salariés. Par conséquent, plusieurs fois, la production ne suffit pas à satisfaire toute la demande. Cela les a parfois obligés à établir des normes, telles que numéros de grappe. Cela consiste à ne pouvoir acheter une boîte par client.

Ses produits sont axés sur Noël. Cependant, pour rompre avec cela saisonnalitéLe garde-manger du palais a ouvert un magasin de bonbons qui agit également comme cafétéria dans le centre de Séville. Ouvert toute l'année. De même, en 206, ils ont commencé leur expansion internationale. Envoi de leurs produits au plus grand salon de la confiserie au monde, en Allemagne.

Première plantation de cacao en Europe.

garde-manger du palais
Poudre de cacao de La Despensa de Palacio / source: utilisateur instagram @ ladespensadepalacio

La première plantation de cacao en Europe il a été atteint grâce à Le garde-manger du palais. Bien qu'avec l'aide du Conseil supérieur de la recherche physique. Cependant, ce n'était pas sa première tentative. Ils avaient auparavant échoué à cause du temps et de la difficulté de la fertilisation. Actuellement près de 200 cannes ont déjà été obtenues. « C'est la première année, nous n'avons donc pas encore la récolte pour avoir le chocolat », explique Antonio Rivera.

La firme confirme qu'elle ne connaît toujours pas le niveau de rentabilité de cette plantation. Dû au fait que les conditions climatiques idéales n'existent pas en Europe pour ce produit. Nous souffrons du froid. Pour cette raison, il est nécessaire de placer des installations qui servent d'abri. Ce qui augmente le coût. Quoi qu'il en soit, "pour nous simplement en ayant un chocolat qui dit que c'est la première fois que vous avez un tablette de chocolat à la main fait avec cacao planté en Europe est un des modéls très grande satisfaction», assure Rivera.

En conclusion, les produits de Le garde-manger du palais sont résultat de plusieurs années de travail. Une époque où l'innovation ne s'est pas arrêtée pour apporter les meilleurs produits. En relation avec apparence, goût et qualité. Non seulement cela, ceux qui l'ont essayé, le répètent. Cela a été démontré par les nombreuses fois qu'ils ont étagères épuisées. Alors pourquoi ne pas essayer ?

 

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