Pour FAO (Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture), la viande, les œufs et le lait sont les aliments les plus importants pour atteindre les objectifs nutritionnels mondiaux. Cette conclusion a été tirée de son étude "Contribution des aliments d'origine animale terrestre à une alimentation saine pour améliorer la nutrition et la santé". Ces aliments favorisent la croissance et combattent l'anémie, la malnutrition et le surpoids infantile.
À l'échelle mondiale, les aliments à base de plantes ont gagné en popularité et en attention en termes de nutrition et de santé publique. Cependant, certains signes indiquent que ces aliments ne répondent pas pleinement aux objectifs nutritionnels et de santé publique.
L'étude de la FAO a examiné plus de cinq cents études scientifiques et deux cent cinquante documents demandés par le groupe de travail. Les contributions de ces aliments à la santé et à la nutrition ont également été évaluées. Elle est considérée comme l'analyse la plus complète sur les bénéfices et les risques de la consommation d'aliments d'origine animale.
Viande rouge.
La viande rouge et les œufs sont des sources de nutriments de haute qualité, notamment des vitamines, des minéraux et des acides gras essentiels. Les experts rapportent que la consommation de viande rouge est bénéfique pour la santé musculaire et améliore les niveaux de fer chez les adultes. D'autre part, les œufs apportent des bienfaits en sélénium, choline et vitamine B12 aux femmes en âge de procréer.
Lait et œufs.
Le lait et les œufs sont présents dans le groupe des huit aliments présentant le plus grand risque d'allergie alimentaire. De plus, un tiers des maladies d'origine alimentaire proviennent de ces aliments lorsqu'ils sont contaminés. Le rapport de la FAO avertit que les maladies d'origine alimentaire augmentent chaque année en raison de la massification de la production animale et de l'augmentation de la consommation d'aliments transformés.
