La boutique de gaufres C'est l'entreprise rêvée de tous les amoureux de la douce. Il est basé à Castelldefels et propose des produits adaptés aux personnes souffrant d'allergies ou d'intolérances. Les végétaliens. ET en bonne santé! Tout cela sans oublier la fonction écologique. Miser sur des matériaux durables et des alternatives tout au long de la chaîne de production. Sa nourriture vedette est gaufres. Salé et Sucré. Mais ils ont aussi d'autres produits tels que : des glaces, des slushies, des smoothies et de l'horchata. Vous en voulez plus ? Normal. Ici, nous vous donnons tous les détails.
Qu'est-ce que La Gofreria ?
La boutique de gaufres trouve son origine dans une préoccupation et une conviction. Une croyance à utiliser produits biologiques. Pour créer des aliments adaptés à tous. D'une part, Nadia, PDG de La Gofreria, a voulu aider personnes allergiques ou qui souffrent intolérance alimentaire. En leur donnant la possibilité d'apprécier la saveur et la qualité.
D'autre part, il voulait répondre aux besoins des végétaliens C'est-à-dire les consommateurs qui ne consomment pas d'aliments d'origine animale ou de ses dérivés par choix éthique. Des aliments adaptés à toutes sortes de goûts et ...écologique! "Une alimentation biologique de qualité devrait être accessible à tous, car ce n'est pas seulement une alternative saine, mais aussi durable pour la planète et ceux d'entre nous qui l'habitent", explique-t-il.
C'est pourquoi « À La Gofreria, nous nous engageons à éthique de travail qui impacte toute la chaîne de production et de commercialisation, des personnes qui travaillent sur les lieux à la sélection des fournisseurs, dont l'idéologie et les pratiques seront liées aux valeurs de l'entreprise », précise Nadia.
Gaufres
Les gaufres sont les vedettes du menu de l'entreprise. En leur offrant sucré et salé d'un propre recette. En outre, ils proposent également d'autres produits naturels. Quoi glaces, barbotines, smoothies et horchata. Toujours en suivant une alimentation saine et durable. Tous les aliments de La Gofreria sont sans gluten, sans produits laitiers et sans oeuf.
Pour la pâte à gaufres qu'ils utilisent farine de légumineuses et avoine. Il faut préciser qu'il y a une faible proportion de coeliaques. Qu'ils soient allergiques à cet ingrédient, car il contient de l'avenine. Par conséquent, ils ne peuvent pas les consommer. En général, les gaufres sont sans gluten et 100% vegan. Permettant une grande partie de la population les consomme.
La texture interne de la gaufre est spongieux. Cela peut même avoir l'air d'être cru, mais non. Il y a des gens qui n'ont pas été complètement convaincus, pour cette raison même. Cependant, pour le moment, c'est le meilleur qu'ils aient jamais eu. Ce qui compte, c'est qu'une grande partie de ceux qui l'ont essayé l'ont aimé !
Glace végétalienne
Comme nous l'avons mentionné précédemment. La Gofreria propose d'autres produits tels que des glaces, des smoothies et des barbotines. Eh bien, si la gaufre nous avons dit que c'était le protagoniste. Les glaces volent tout le reste de la demande. Il s'agit de glace végétalienne marque Bodevic fait chaque semaine dans l'Obrador.
Les matières premières utilisées pour sa production sont essentiellement ce que l'affiche annonce. En d'autres termes, si une glace à la noisette est proposée, le composant principal est la noisette. La même chose avec les fruits et ainsi de suite avec tout le monde. Ce sont des glaces avec saveurs intenses et ingrédients de qualité. De plus, ils ne contiennent ni additifs ni conservateurs chimiques. Ils sont pauvres en sucres. Bien sûr, un peu de contenu. La quantité minimale de sucre de canne dont une crème glacée a besoin pour la faire.
La pandémie
Ils ont profité de la pandémie pour croître. Mais petit à petit. "En analysant le marché, je me rends compte personnellement que tout ce en quoi je croyais et sur quoi j'ai travaillé, il y a 15 ans, maintenant la post-pandémie est un tendance à la hausse», dit Nadia. Et c'est ce qu'elle a soutenu depuis l'adolescence, utiliser le produit KM0, écologique, pour élaborer des aliments adaptés pour tous les consommateurs ; avant c'était étrange. Cependant, la pandémie a apporté ces facteurs: durabilité e l'inclusion sociale. Des termes très importants qui établissent le fondement de la marque.
L'avenir
Avant le début de la pandémie, l'idée était d'acheter un food truck. Et avec elle aller de foire en foire. Pour des raisons évidentes, cela a été arrêté, alors il a décidé partager l'espace dans un restaurant. Avec cela, il est resté à ce jour. Cela a commencé à Roda de Bara. Plus tard, il a déménagé au glacier Bodevici à Barcelone. Maintenant, il a été installé à l'intérieur du Restaurant botanique sur la plage de Castelldefels.
Pour l'avenir. Après avoir étudié diverses options. Ils conserveront le modèle actuel. Celui de partager l'espace au sein d'un restaurant. Pour ouvrir plus tard leurs propres locaux. De même, ils offrent la possibilité de consommer sur le moment ou les acquérir pour aller.
Notre conclusion est principalement valoriser les entreprises qui travaillent pour le bien de tous. La durabilité et l'inclusion sociale peuvent vous être plus ou moins bénéfiques. Cependant, ils nous profitent tous. Et c'est un travail supplémentaire qu'il faut valoriser.
Nadia, par exemple, nous assure que "à son avis c'est facile à gérer, il suffit d'y croire, de créer l'habitude et le protocole de travail". Cependant, il indique également que pour de nombreuses autres entreprises, c'est une tâche presque impossible en raison des quelques mètres carrés des cuisines de certains établissements. Le peu d'aide des associations et le manque de visualisation jouent également un rôle.
