En France, plusieurs supermarchés vendent depuis plus de six ans du jambon d'appât comme s'il s'agissait de pata negra. Le Ministère de l'Agriculture reconnaît que la vente de jambon en France fait un usage erroné de la dénomination. La justice française défend que la qualité du jambon ibérique n'est pas applicable dans le pays.
Le ministre de l'Agriculture, Luis Planas, a assuré que "des solutions seront recherchées" à diverses questions d'El Confidencial.
En juin 2022, le ministère de l'Agriculture informait déjà El Confidencial sur la tromperie qui était en train d'être commise, qui faisait l'objet d'une enquête par la justice française. Enfin, la décision de la justice française était : « Considérer que la norme de qualité ibérique n'est pas applicable en France »
Au niveau international, ce terme est connu comme synonyme de qualité, mais la réglementation sur le porc ibérique n'a pas d'effet hors de nos frontières : "Il est réservé exclusivement à l'appellation '100% ibérique de bellota'", selon l'arrêté royal de 2014.
Cette réglementation n'étant pas valable en France, en 2016, la société Labeyrie a lancé une gamme de produits ibériques fabriqués en Espagne, parmi lesquels se distingue son Jambon Pata Negra. Selon l'entreprise, ce produit est un jambon tranché "50% race ibérique cebo de campo".
Le manque de contrôle atteint ses supermarchés, si l'on cherche le terme pata negra, dans le supermarché Carrefour, le premier résultat sera le jambon de Labeyrie, soixante grammes pour environ sept euros. Pour trouver un jambon qui correspond à la légalité de la réglementation, nous devons enquêter sur trois autres rangées, «Épaule Pata Negra Bellota Covap España» cent vingt grammes pour trente euros. Les deux produits portent le même label, mais seuls les petits caractères avertissent le consommateur de cette différence de qualité.
Accords entre la France et l'Espagne.
En janvier dernier, lors du sommet hispano-français qui s'est tenu à Barcelone, les présidents des deux pays se sont rencontrés. Pedro Sánchez et Emmanuel Macron ont signé le traité d'amitié et de coopération. L'objectif de cet accord est l'entraide pour la réalisation des contrôles officiels agro-alimentaires et la lutte contre la fraude.
Le ministère de l'Agriculture met en avant cet accord, mais reconnaît que la protection du terme pata negra nécessite d'aller plus loin et de porter l'affaire à Bruxelles : "Cela ne peut se résoudre que par des modifications de la réglementation européenne", selon El Confidencial.
