Noël arrive et avec lui les plats exquis qui sont préparés pour ces vacances. Parmi ces menus et leurs ingrédients, il en est un qui a occupé le devant de la scène à nos tables : le saumon. Et c'est que le saumon, d'après les relevés, Il sera à 89% des tables espagnoles ces jours-ci.
Selon l'enquête réalisée par Ipsos pour le Conseil de Fruits de mer norvégiens en Espagne 83% des personnes en consommeront fumé. 24% consommeront du saumon frais pour préparer des plats au four ou grillés. La consommation de sushi augmente et atteindra 28% des consommateurs suivis d'options telles que le sashimi ou le poke au saumon.
Selon Björn Erik Stabell, directeur du Conseil norvégien des produits de la mer en Espagne. "Le saumon est devenu le poisson préféré des Espagnols pendant toute l'année. Et bien sûr aussi à Noël. Les données montrent que les Espagnols préfèrent manger du saumon lors des fêtes de Noël, surtout fumé et norvégien ». Bien qu'en Espagne il n'y ait pas de grandes différences dans la consommation de saumon, Aragon et Madrid sont les communautés qui mènent la consommation de ce produit.
Saumon à Noël, pour le goût et la santé
Parmi les principales raisons de consommer du saumon figurent principalement le fait qu'il s'agit d'un produit savoureux et sain. Les consommateurs apprécient également la facilité et la polyvalence offertes par ce produit gastronomique, rapide et facile à préparer. Pour toutes ces raisons, aujourd'hui, Le saumon est le poisson le plus consommé en Espagne avec 2,3 kg par personne et par an.
La grande majorité du saumon en Espagne provient de Norvège où il est élevé dans la mer de Norvège et dans des fermes piscicoles. Un système d'élevage où la durabilité de l'environnement et le bien-être animal sont particulièrement pris en compte.
