Saviez-vous que l' lait d'ânesse Ça existe? Et que son fromage est más caro du monde? Les vaches produisent environ 20 Litres de lait, tandis que les ânesses ne produisent que quelques 4. Pour faire un kilo de fromage d'ânesse il nous en faudrait 20 Litres de leur lait. Savez-vous pourquoi il est si cher ? Plus précisément, dans Serbie est le fromage le plus cher du monde. Cela vient de certains spécimens assez curieux Voulez-vous en savoir plus? Continuez à lire!
Ânes des Balkans
Zasavicaun 90 kilómetros de la capitale serbe, belgrade, abrite quelques petits ânes appelés "Les ânes des Balkans". Ils sont plus petits que d'habitude, mais leur fromage Il a suscité beaucoup d'attentes dans le monde entier. Cependant, avant qu'ils ne commencent à se reproduire sur ce territoire, ils ont été maltraités lors des foires agricoles des villes voisines.
Merci à l'ancien premier ministre, Slobodan Simic, qui est tombé amoureux de cette région de 18 kilomètres carrés et de ces animaux, actuellement Zasavica Maisons 180 exemplaires. les ânes de Zasavica produisent encore moins de lait, seulement 300 millilitres par jour.
« Nous avons fait quelque chose au milieu de nulle part. Nous devons toujours trouver de nouvelles façons de survivre. C'est facile quand on dit « tourisme durable », mais ce n'est pas facile. Nous voulons être les meilleurs. Nous savons que nous ne pouvons pas changer le monde, nous ne pouvons pas changer la Serbie, mais nous voulons toujours le faire un peu mieux que la normale. C'est notre mission» Vukadinovic, chef d'exploitation.
L'élevage de ces ânes fait partie d'un projet agricole qui se veut autosuffisant. Un camping en fait également partie, considéré parmi 2013 et 2014 comme le meilleur d'Europe.
Bienfaits du lait d'ânesse
Es très riche en acides gras et vitamines (A, B1, B2, B6, C, D et E). D'où le succès de ses propriétés dermatologiques. Pour cette raison, le lait d'ânesse est reconnu comme un remède cosmétique d'exception. Sa capacité régénératrice de la peau est due à sa forte teneur en rétinol, un antioxydant puissant utilisé dans de nombreuses formulations cosmétiques. En fait, depuis l'Antiquité, on pense que sa consommation retarde le vieillissement. Il y a des histoires qui racontent Cleopatra baigné dedans.
Et non seulement la plus jeune reine de Egypte. Les Romains ils ont déjà utilisé le lait âne pour ses propriétés thérapeutiques. L'épouse de l'empereur Néron, Poppée, l'utilisait pour garder sa peau jeune et souple. De plus, le lait d'ânesse améliore le système immunitaire grâce à sa haute teneur en immunoglobuline et en lysozyme. Les deux composants sont essentiels à la protection de l'organisme et ne se trouvent que dans le lait maternel. En fait, ce lait est souvent utilisé pour nourrir les bébés dans les orphelinats.
Nous avons essayé de localiser les informations nutritionnelles de ce lait, mais les valeurs changent sensiblement selon la source consultée. Dans la litca (Base de données espagnole sur la composition des aliments) le lait d'ânesse n'apparaît pas. Cependant, si nous avons du lait maternel (qui serait le plus similaire) : 288 calories, 4,03 grammes de matières grasses, 1,15 grammes de protéines, 29 mg de calcium, 47 mg de potassium, 3,2 mg de magnésium, 15 mg de phosphore.
Où acheter des produits au lait d'ânesse ?
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- Magazine ORIGINE (@origenonline) 4 mai 2022
Dans les supermarchés espagnols, il n'est pas encore courant de trouver lait o fromage d'ânesse. Il est presque plus courant de voir des savons ou des crèmes. Cependant, si vous avez envie d'essayer le fromage d'ânesse vous pouvez l'acheter via ce lien. Bien sûr, ce ne sera pas le même que le fromage des ânes des Balkans. Et toujours si seul 200 grammes ça nous coûte €19,95.
œil, dans Zamora, Espagne une coopérative a vu le jour, buleza, que depuis 2019 vise à imiter le fromage serbe de Zasavica. Mais, à un prix plus abordable, puisqu'un kilo de fromage serbe coûte environ 1000 d'euros. Le prix qu'ils veulent obtenir est €100 el kilo. Il convient de noter qu'il indique déjà des voies. Dans la dernière édition de Prix du fromage du monde En novembre dernier, ce fromage Zamorano a obtenu, ni plus ni moins, que le Or.
Nous commençons à produire maintenant, les premiers produits sont présentés sur des salons et les résultats sont très bons. Jesús de Gabriel Pérez, président de Buleza et secrétaire de l'Association des ânes Zamorano-Leonés (Aszal)
