De Afrique de l'est, de ces pays dont le paysage est décoré de vastes et interminables dunes de sable et d'un animal utilisé comme moyen de transport. La lait de chamelle pourrait faire partie de notre alimentation en tant que roman excellent produit laitier. Tout cela grâce à son grand potentiel en nutriments et ce que cela implique. S'il est vrai que certaines entreprises utilisent déjà cette matière première pour obtenir différents produits, elle est encore très inconnue, même si ce ne sera peut-être pas le cas à l'avenir. Dans cet article, nous vous dirons tout sur le nouveau 'superaliment' extrait du dromadaire.
L'or blanc ou un cadeau d'Allah
Avant d'aborder complètement la question de lait de chamelle, l'importance de l'animal dans les zones caractérisées par des climats arides et secs doit être mise en contexte. L'extraction du soi-disant 'or blanc' Ce dromadaire a été conservé pendant des siècles comme une ressource très utile. Habitants et nomades de ces pays africains tels que Kenya ou Somalie Ils l'ont utilisé pour se nourrir de longs voyages. Le désert étant un terrain difficile, tirer le meilleur parti de ces ruminants peut être considéré comme un grand avantage contre les la sécheresse et la migration. C'est ainsi qu'il l'a expliqué à Piers Simpkin, coordinateur principal du FAO dans la région kenyane:
"Les chameaux sont très bien adaptés au changement climatique et ont évolué au cours des millénaires pour survivre dans des climats chauds et secs"
Mais ce lait est non seulement essentiel dans ces pays africains, mais aussi dans certains Pays arabes il est considéré comme un cadeau d'Allah. Ses grands avantages dus à ses propriétés le justifieraient et maintenant, c'est le marché européen ou occidental qui regarde favorablement cette laiterie. À qui Espagne, nous pouvons souligner sa présence dans le Îles Canaries, où ils exploitent le lait de chamelle depuis 2004. Pendant ce temps, dans des endroits plus éloignés comme Californie, Le célébrités ils l'ont popularisé en le prenant. Parce que? Continuer la lecture.
Propriétés du lait de chamelle
Du mammifère ruminant et, plus précisément, de la femelle, un lait riche en fer, vitamines B et C ou l'élément le plus marquant de cette laiterie: le football. Cependant, il diffère des autres laits tels que le lait de vache car il contient moins de gras, bien que ce soit légèrement plus salé. Il faut mettre en valeur sa grande puissance nutritionnelle contre allergies, en plus de sa caractéristique aphrodisiaque. Il peut être utilisé ainsi que comme aliment de substitution pour lait maternel pour l'allaitement des bébés allergènes.
Ce dernier est expliqué parce que le lait de chamelle a bêta-lactoglobuline, lactoferrine ou lysophine, composants positifs en grandes quantités. Le premier mentionné n'est présent ni chez la vache ni chez la mère. Mais ce n'est pas le seul avantage de prendre cette boisson, car de la FAO mettre en évidence une vitamine C trois fois plus riche, ce qui renforce la Système immunitaire, ou aussi la plus grande présence de thiamine.
En outre, la digestion c'est plus simple que les autres laits. Il a également des propriétés Les antioxydants et même ses acides essentiels tels que Omega 3 ils sont intéressants pour la santé du cœur. D'autres études ont révélé que lait de chamelle peut être une meilleure alternative pour les gens les diabétiques, qui en le prenant réduirait vos besoins quotidiens en insuline.
Quels produits existe-t-il déjà de cette laiterie?
Dans différents formats d'élaboration des produits finis, avec cette laiterie ils sont déjà commercialisés cafés, glaces ou tablettes de chocolat. Mais aussi d'autres aliments plus surprenants comme pizzas, fromage blanc et kéfir. De ces deux derniers avec le traditionnel yaourt Par exemple, une entreprise est responsable de Egypte. Bien que, bien sûr, il puisse également être acheté lait frais liquide de l'animal sur les marchés africains. Cela ne coûte qu'un dollar par litre, alors que dans des pays comme USA il peut augmenter son prix jusqu'à 60 $. C'est même disponible en poudre à travers Amazon.
Pour résumer en un mot, il s'agit d'une entreprise en croissance constante, même si la traite des lait de chamelle est traité de manière rudimentaire. Les mêmes agriculteurs vendent leur matière première aux marchés locaux et nationaux et Somalie C'est l'une des régions où cette laiterie est la plus présente. Là réside la population de chameaux le plus grand au monde, avec plus de 12 millions. A) Oui, Afrique montre à nouveau sa puissance dans «superaliments» comme il l'a déjà fait avec lui teff ou l' baobab.
