Les légumes sont essentiels dans un régime sains et équilibrés, mais beaucoup voient ces produits différemment lors de leur préparation. Les deux dans le méthodes de cuisson telles que la combinaison avec d'autres ingrédients. Pour cette raison, le chef asturien a proposé de changer la façon dont le consommateur voit les aliments qui sont nés dans le potager. Sa nouvelle création n'est pas culinaire, mais littéraire et s'intitule Légumes illimités. Dans ce document, Jose Andres résume ses 30 années d'expérience gastronomique à travers le monde dans un texte passionné sur le règne végétal. En collaboration avec Goulding mat, l'édition a été en charge de Planète Gastro.
Que vous offre le livre Légumes sans limites?
Jose Andres est un chef réputé caractérisé par sa puissante énergie inépuisable et son imagination sauvage tant dans ses élaborations que dans les présentations de ses plats. Donc ce nouveau Livre Limitless Vegetables veut te montrer comment tu peux mange plus de légumes de diverses manières.
Recettes, trucs et astuces se réunissent dans ce volume, où le chef raconte ses œuvres culinaires qui l'ont conduit à sa popularité en Amérique. Des idées audacieuses et des explosions de génie peuvent être détectées dans chaque paragraphe écrit, ce qui vous aidera à voir toute l'histoire avec des yeux différents. potentiel qu'est-ce que le légumes.
Comme on peut le lire dans son Livre Limitless Vegetables, Les Asturiens croient en ces produits au-delà de la saveur qu'ils ajoutent aux élaborations. Pour elles plantes sont essentiels dans leur vie de tous les jours et recherchent donc constamment de nouvelles façons de les cuisiner. Ainsi, cette œuvre littéraire n'attaque pas la viande et ne vous aide pas à trouver des herbes aromatiques exotiques, par exemple. C'est plutôt un mélange imaginatif d'un cuisinier qui pense que légumes ils peuvent nourrir la planète entière. Ainsi, il présente sa philosophie gastronomique avec esprit, force et caractère, tout ce qui Jose Andres mettre sur le feu lors de la cuisson des légumes.
« Il n'y a rien de plus sexy que de cuisiner des légumes : glacer une carotte (…) ; braiser une pêche (…) ; hacher une tomate (…) et y coller quelques cristaux de gros sel jusqu'à ce que les larmes coulent (…) »
