Lluc Crusellas est devenu, lundi dernier à Paris, le meilleur chocolatier du monde 2022. Ce concours qui récompense le Maîtres mondiaux du chocolat est un concours organisé par Cacao Barry parmi les 18 meilleurs chocolatiers du monde.
Le concours est basé sur le talent, la créativité et le professionnalisme dans le travail du chocolat. Pour cela, le catalan Lluc Crusellas a créé une impressionnante figure d'éléphant faite entièrement de Chocolat entre autres emplois.
Crusellas, élu meilleur chocolatier d'Espagne l'année dernière, se prépare au concours depuis deux ans. Le concours consistait à préparer une grande sculpture, une petite, un "petit four", un dessert, un chocolat et une gourmandise de fin de repas.
Pour tout cela, il s'est déplacé avec une équipe d'architectes et de designers 3D dans la capitale française dans divers véhicules pour contrôler la température et l'humidité de la matière première.
Et Lluc Crusellas a brillé
C'est par ces mots que le président du jury Amaury Guichon a déclaré « »Je pense que vous avez parfaitement compris l'esprit du concours mondial. Nous recherchons une technique innovante qui apportera quelque chose à la nouvelle génération de pâtissiers et de maîtres chocolatiers qui viendra après vous ». De plus, Crusellas s'est démarqué par son exécution fine et propre, ainsi que l'utilisation du recyclage dans certaines préparations, a ajouté Guichon.
Son impressionnante figure d'éléphant, pesant 170 Kg, se voulait un symbole de la nature et de l'écologie qui a également été récompensé par le public pour la meilleure vitrine.
De cette façon, Crusellas a été proclamé vainqueur du concours où le Français Antoine Carréric a obtenu la deuxième position. Et le célèbre chocolatier grec Nicolas Nikolakopoulos était en troisième position.
Lluc Crusellas, vainqueur du concours World Chocolate Masters qui se tient tous les deux ans, a été le premier Espagnol à y parvenir. Il travaille actuellement dans les pâtisseries d'El Carme et de Pa Vic, près de sa ville natale de Santa Eulàlia de Riuprimer. Il le fait également à Pastisseria Barcelona à Barcelone.
