Les gagnants du Prix du fromage du monde de cette année. A cette occasion, le concours a eu lieu à Bergame (Italie) et plus de 42 pays y ont participé. Parmi eux, certains aussi importants que Australie, France, Espagne, Italie, Chili, Russie, Afrique du Sud et États-Unis. Cette année a été le début de Japon, après que le pays japonais a été autorisé à exporter ses fromages vers l'Union européenne. Découvrez ici lesquels ont été récompensés comme meilleurs fromages du monde 2019.
Les évaluations ont été réalisées en une seule journée. Participé 260 experts de 35 pays ce qu'ils ont évalué apparence, texture, arôme et saveur. Des prix ont été décernés bronze, argent, or et enfin Super Gold au meilleurs fromages du monde 2019 présenté. Sur les 3.804 échantillons, la sélection a finalement été réduite à seulement 16 finalistes. De cette liste, le jury international, qui comprenait Carlos Yescas du Mexique, Roland Barthélemy de France, Alberto Marcomini de l'Italie et Cathy Strange des USA, a choisi le plus excellent.
Les trois meilleurs fromages du monde 2019
Alors le Prix mondiaux des fromages 2019 a décerné comme meilleur de tous les Rogue River Blue de Rogue Creamery Dairy. Le fromage gagnant est un fromage bleu écologique produit par la fromagerie américaine dans les vallées du sud de l'Oregon. Rogue River Blue a une maturité de la grotte entre neuf et onze mois. Le fromage est enveloppé de feuilles de vigne de Syrah bio préalablement imbibées de liqueur de poire. Le jury a mis en évidence sa saveur impressionnante, son équilibre et ses notes sucrées et épicées.
Avec le même score (100 points) le deuxième classé est le fromage Parmigiano Reggiano Latteria Sociale Santo Stefano. un parmesan avec une maturation de 24 mois. En troisième position et avec 92 points, le classifié a été un fromage espagnol, Torta del Casar AOP Virgen del Prado. Il est fabriqué par la fromagerie Doña Francisca.
Vous pouvez consulter le reste des gagnants dans ce PDF.
