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Les meilleurs fromages des World Cheese Awards 2018

Cette année, la ville norvégienne de Bergen a été chargée d'organiser le plus grand et le plus prestigieux concours de fromages, les World Cheese Awards.

Pour cette raison, un total de 3472 fromages de 41 pays ont été présentés au concours. 230 juges de 29 pays ont été chargés de récompenser les meilleurs, dans leurs différentes catégories, à travers un système de dégustation à l'aveugle.

Un fromage norvégien a été le grand gagnant

Le grand gagnant était un fromager norvégien Jorn Hafslund avec son Fanaost Aged Gouda, des fromages produits dans une petite ferme avec seulement douze vaches.

En bref, le classement des World Cheese Awards est composé de trois catégories, or, argent, bronze et des équipes de 4 juges experts sont en charge d'évaluer chacune des catégories, d'évaluer sa saveur, sa texture, sa croûte, sa couleur et la pièce. en général.

En conclusion de ces classements, les juges mettent en évidence un fromage super gold avec ce qui sera finalement 66 fromages super gold, parmi lesquels une liste finale des 16 meilleurs fromages est établie.

Le meilleur fromage espagnol est le Mas Garet

Ainsi, nous sommes sur la liste finale des 16 meilleurs fromages du monde, selon les World Cheese Awards, trois fromages espagnols. Ainsi, le mieux classé est le fromage de chèvre affiné catalan du Mas Garet. Nous sommes en sixième position, le Maxorata affiné au paprika et le fromage du groupe d'éleveurs de Fuerteventura en position 11. Pour terminer et en position 14 la réserve mixte de Valladolid Entrepinares fabrique de fromage.

D'autre part, la ferme laitière asturienne a remporté deux prix avec le fromage de Cabrales Cueva del Molín remporte la médaille d'argent, dans la catégorie "Fromage bleu avec appellation d'origine". Le fromage fumé pour sandwich obtient la médaille de bronze, dans la catégorie "Fromage à pâte dure". Le premier est le Cabrales le plus récompensé du concours au cours de la dernière décennie, avec six "Word Cheese Awards" dans ses différentes catégories et un prix Silver Cincho. C'est un fromage bleu de fabrication artisanale avec Appellation d'Origine, fabriqué avec du lait de vache cru, affiné dans une grotte naturelle et avec un processus d'affinage de 3 mois. Le second est un fromage fumé dans le plus pur style traditionnel avec du bois de bouleau sans croûte.

De plus, et au sein de la DO Torta del Casar, les fromageries Quesos del Casar et Doña Francisca se sont distinguées par une médaille d'or et une médaille d'argent respectivement, dans la catégorie des fromages de brebis à pâte molle.

Nous vous montrons la classification Super Gold:

1-Fanaost Vieilli-Gouda. Pays: Norvège.

  1. Agour Pur Brébis AOP Ossau Iraty. Pays France.
  2. Helfeit, Brun Geitost, Tinn tradisjon, Stordalen Gardsbruk. Pays:Norvège.
  3. Almnäs Tegel Almnäs Brukal. Pays: Suède.
  4. Réserve du Fondatore.Caseificio Il Fiorino. Pays: Italie.
  5. Formatage Madurat FOrmatges Mas El Garet. Pays: Espagne.
  6. Grand Fromage Lihmskov.Pays:Danemark.
  7. Taupinette Jousseaume. Pays France.
  8. Baffalo Blu Caseificio Defendi Luigi Srl.Pays: Italie.
  9. Caciocavallo Azienda Agricola et Zootecnica Posticchia Sabelli.Pays: Italie.
  10. Majorero AOP - Maxorata semi-séché au paprika. Groupe Ganaderos de Fuerteventura. Pays Espagne.
  11. Kilembe belnori. Fromagerie Boutique. Pays: Afrique du Sud.
  12. Fromage Golden Cross Golden Cross.Pays: Royaume-Uni.
  13. La réserve, mélange.Fromagerie Entrepinares. Pays Espagne.
  14. Pecorino Gran Riserva del Passatore Romagne Terre. Pays: Italie.
  15. Maya Harod Shirat RoimPays: Israël
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