Un vin avec un degré d'alcool plus faible est celui qui a un classement inférieur par rapport à un autre, quelque chose qui est inébranlable une fois produit et distribué. Mais cela pourrait changer maintenant après une création surprenante et innovante d'un Commencez Espagnol. Alacarte Ventures a inventé un machine pour réduire l'alcool dans le vin, dans tous, sans perdre sa qualité. Le produit reste intact à la fois dans ses propriétés organoleptiques et sensorielles. Il ne fait varier le taux d'alcool que jusqu'à la limite souhaitée et, en plus, en quelques quelques minutes. Apprenez-en plus ci-dessous.
Alacarte Aventures entre chimie et vin
Si l' originalité La nouvelle invention est déjà à laisser la bouche ouverte, l'histoire derrière le créateur de la machine est également surprenante: Père Castells. Ce chimiste catalan a travaillé pendant plus d'une décennie dans le célèbre Restaurant El Bulli, du grand chef Ferran Adrià, dans le département scientifique. De même, il a collaboré à la Bullipédia pendant plus de cinq ans et a écrit le livre «L'avenir de la cuisine». Il était responsable du domaine de la gastronomie et des sciences au Fondation Alicia. Dans ses débuts plus jeunes, il a terminé le Master en chimie organique de l'Université de Barcelone.
Cependant, son idée innovante a commencé à prendre forme quand il travaillait dans El Bulli, réalisant le besoin qui existait au moment de boire des vins avec moins d'alcool. Après être passé de la théorie à la pratique, en avril 2018 fondé le Commencez Espagnol À la carte Entreprises avec trois autres partenaires. Ainsi, Jordi Gámez est le PDG de l'entreprise, Pere Planagumà est l'expert sommelier et Aleix Barandiaran s'occupe de tous les gestion. L'objectif qu'ils se sont fixé était à la fois d'améliorer et d'accélérer le processus de réduction de la quantité de degrés alcooliques dans un vin. Toujours sans perdre votre originalité, propriétés et pourtant, qualité.
Ils l'ont déjà réalisé grâce à un appareil qui émule le technologie médicale, très similaire à celui utilisé pour dialyse des patients qui ont des problèmes rénaux. Cependant, étant donné le caractère prématuré de l'invention, actuellement Castells et son équipe sont recherche d'investisseurs. Ils veulent pouvoir faire le premier mille unités dont le prix de vente serait d'environ trois mille euros. Dans un premier temps, il serait destiné au secteur de l'hôtellerie. De cette façon, les clients pouvaient choisir des bouteilles avec la graduation souhaitée grâce au machine pour réduire l'alcool dans le vin. Intéressant non? Mais comment fonctionne cette invention?
C'est la machine pour réduire l'alcool dans le vin, en quelques minutes!
Contrairement à ce qui se passe dans d'autres processus industriels pour désalcooliser un vin, l'avantage apporté par cette machine Alacarte Ventures c'est plus que positif. C'est essentiel garder toutes les qualités du produit afin que sa qualité ne soit pas diminuée dans le nez et la bouche du buveur. C'est exactement ce que l'invention de Castells, car ce n'est pas une méthode agressive dans laquelle ces paramètres clés sont modifiés.
Le secret est dans un système de membrane qui sépare l'alcool du vin pour le diluer dans de l'eau puis le recomposer. Il s'agit d'une procédure très simple qui ne prend que quelques minutes. La bouteille doit être placée au bon endroit dans la machine, remplie de Eau le dépôt de celui-ci et entrez le remises de diplômes. À la fois l'initiale ou l'origine qui apparaît sur l'étiquette du produit vinicole et celle à obtenir après le processus de réduction. Astucieux! Compris entre trois et douze minutes l'objectif est atteint, selon les degrés à diminuer. Par exemple, à partir de 14 8 à cela prend cinq minutes.
Autre important avantage de cette machine pour réduire l'alcool dans le vin sans précédent, c'est que cela les rend également plus sain. Logiquement, en perdant ces niveaux d'alcool, le Calories sont réduits au nombre indiqué sur l'écran de l'appareil. Tu as encore un verre lumière et il y a même la possibilité de supprimer, à la fois, sulfites. Merci à un filtrer Ce qui peut être ajouté, ces éléments ne seront plus un problème pour les personnes souffrant d'intolérances ou de réactions allergiques.
Sans aucun doute, nous sommes confrontés à une grande nouveauté de Alacarte Ventures qui, pour le moment, a déjà réussi à vins tranquilles. Le premier prototype du machine pour réduire l'alcool dans le vin a travaillé et plus tard, également avec le financement nécessaire, il pourrait s'attaquer à de nouveaux défis. Par exemple, le vins effervescents, qui résistent jusqu'à présent.
