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Master en gastronomie: l'arrivée de 'MasterÑam'

Dans le but de former des professionnels capables de mener des projets gastronomiques à la fois dans notre pays et à l'international, un pionnier est né master en gastronomie. Université de Cadix sera en charge de dispenser une formation qui veut aborder la question dans le domaine historique, culturel et humaniste. Tout pour que les étudiants intéressés puissent acquérir des compétences création, entrepreneuriat et innovation gastronomique. C'est un apprentissage qui est rare en Espagne Et que maintenant, grâce au soutien des institutions publiques mais aussi des entreprises importantes du secteur, est en cours de lancement pour l'année universitaire 2020/2021. On vous en dit plus ici!

Les clés de 'MasterÑam'

Quelque chose qui fait de ce master en gastronomie présenté sous le nom de «MasterÑam» est qu'il n'a pas l'intention de se former à la cuisine, à l'hôtellerie ou à la gestion des aliments et des boissons. Son objectif est plutôt d'enseigner penser, créer, gérer et innover avec responsabilité dans le monde gastronomique, développant ainsi une capacité différentielle. Il est lié à la culture culinaire, à la connaissance des produits et à la construction de projets de recherche dans le secteur. Toujours du point de vue créatif, revoir et même durable. 

Master en gastronomie
Affiche titre / Photo: masterñam

Après la formation des étudiants, ils doivent avoir obtenu un vision interdisciplinaire de la gastronomie et de l'alimentation. Eh bien, la haute cuisine est bien plus que cela, ayant une partie de créativité, talent et innovation. Les promoteurs de ce master spécialisé estiment que des compétences universitaires et une valeur stratégique intéressante peuvent être apportées au secteur.

En ce sens, nous voulons aborder la question à partir des branches de Art et Humanités mais aussi de Sciences sociales et juridiques. En tant que son propre titre basé à la Faculté des sciences du travail, il bénéficiera à la fois de la modalité en ligne comme en personne, en raison de la pandémie de coronavirus. Il peut être complété en entier ou en deux cours experts étudiants universitaires: innovation, créativité et culture gastronomique; Gestion de projet gastronomique: créer, diriger et innover.

Entités collaboratrices / Photo: masterñam

Autres informations générales

  • Le nombre de places est 25
  • Sa durée est Mois 12, du 15 septembre 2020 au 1 septembre 2021
  • Il est composé de 60 crédits ECTS
  • Les cours seront dispensés dans la salle 15 de 16.00h20.00 à XNUMXhXNUMX, du Du mardi au jeudi
  • La quasi-totalité de ce master en gastronomie est en face à face

Les administrateurs de «MasterÑam» Il s'agira de Francisco Vázquez García, Leonor Acosta et José Berasaluce. Bien entendu, il en aura au cours du développement des classes avec des professeurs reconnus du secteur, appartenant à des institutions de renom. Ainsi, le Centre Culinaire Basque (BCC), les universités Pompeu Fabra et du Maryland ou les restaurants Vers Westeros ou Arzak Ils apporteront leurs connaissances à travers des experts dans différents domaines. Les membres du Guide Michelin, Madrid Fusión et même le Centre de Technologie Aquacole (taqua) sera présent dans la liste des enseignants.

master en gastronomie
Plat présenté sur une table de restaurant

Si vous souhaitez en savoir plus sur ce programme Maître de la gastronomie pionnier dans notre pays, il vous suffit de vous informer sur le site Web de MasterÑam. Jetez un œil aux visites, ateliers et dégustations qui sont organisés pour que le meilleur apprentissage soit pratique!

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