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Le meilleur chocolat du monde

Chocolat

Écrivez: Monica Uriel. Journaliste

santiago peralta, Fondateur de pacari, reconnue comme la meilleure tablette de chocolat au monde par de nombreux prix. Cette société mène une bataille pour sauver la banque mondiale de gènes du cacao.

En ce moment Équateur, premier producteur mondial de cacao, a fait pacari dans le Leader latino-américain du chocolat 100% bio et fabriqué dans le lieu d'origine. Aussi avec du cacao du commerce direct.

Chocolat Pacari, le plus récompensé

Avec 207 récompenses reçues en 6 ans est déjà l'entreprise la plus récompensée au monde. «Ce sont des prix pour l'origine, le bon sens, la durabilité, la justice et l'équanimité», dit-il. Peralta a Grands produits.

Peralta défend que «le consommateur doit acheter du cacao d'origine. S'il n'y a que du cacao de l'esclavage qui vient de Ghana, Côte d'Ivoire ou Indonésie là où les agriculteurs ne sont pas durables, ce sont des esclaves ». "Si nous ne faisons rien pour sauver le Cacao latino-américain - ajoute-t-il -, nous n'aurons pas de matériel génétique lorsque les fléaux arriveront ».

Au cours des 16 dernières années, la banque mondiale de cacao a déjà été réduite de 20%, et 60% Equateur.

Processus de fabrication Pacari

Ce visionnaire voulait faire quelque chose de bio et a commencé à fabriquer les premières fleurs bio au monde. Après ce qui est arrivé au cacao dans le but de mettre Équateur "Sur la carte des producteurs de qualité."

Dans la zone équatorienne, «les agriculteurs ne savaient pas comment vivre du cacao. Nous avons donc commencé à les payer le double et nous avons permis à 3.500 20.000 familles et à XNUMX XNUMX personnes de changer leur vie pour le mieux et de ne pas émigrer vers d'autres pays à la recherche d'un avenir meilleur. Maintenant, ils peuvent vivre hors du terrain ». Dans Équateur plus de 100.000 XNUMX familles vivent du cacao.

pacari en quichua, la langue indigène de Equateur, signifie «nature» -. A actuellement 45 types de chocolat à partir de 60% de cacao de Équateur, Pérou et Colombie.

En outre, pacari est la seule entreprise de chocolat au monde qui travaille avec cacao biodynamique. Il utilise des ingrédients sud-américains dans ses barres, comme le sel rose de maras. Le sel, comme le cacao, étaient autrefois des pièces de monnaie.

Parfait à boire avec du whisky, du rhum ou du Pedro Ximènez, "il a le goût de ceux qui transpirent le cacao". Il a été champion du monde en 2012. Il se marie très bien avec le cava rose, que les musulmans adorent, ou la verveine citronnée (verveine). Désormais, il est l'actuel champion du monde, à boire avec de la menthe andine, des uvillas ou du merkén chilien.

Les prochaines saveurs seront l'orange, le citron, la cardamome, le poivron et le jasmin

Cette société possède des ventes en ligne et pacari commercialise son chocolat dans 47 pays à travers le monde. Cependant, c'est aussi dans magasins physiques. Il est situé en Equateur à Supermaxi ou au Pérou à Cencosud et Wong. Également en Colombie à Jumbo et au Chili à Cruz Verde, en plus de Jumbo. En Espagne chez El Corte Inglés et Carrefour.

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