Ferme Caideros a été élu meilleur fromage des îles Canaries 2017. Il est fabriqué à partir de présure végétale, du Appellation d'Origine Protégée Fromage Flor de Guía. A été la production avec Grande médaille d'or le plus marqué sous le CConcours officiel Agrocanarias 2017. Un concours organisé par le ministère de l'agriculture, de l'élevage, de la pêche et des eaux des îles Canaries.
par Institut de la qualité agroalimentaire des îles Canaries (CIAC), dans cette édition, ils ont été récompensés 33 fromages. Avec 26 médailles et sept distinctions spéciales, au total.
Prix du meilleur fromage des îles Canaries
El Meilleur fromage des îles Canaries 2017 lauréat a déjà reçu ce prix dans les éditions 2013 et 2011. Il est préparé par Christophe Moreno, l'un des rares éleveurs transhumants de l'archipel.
En outre, le Bon berger chèvre tartinée au gofio, Gran Canaria, a reçu le prix de Meilleur fromage populaire des îles Canaries. Une reconnaissance qui avec l'infantile est accordée par un jury populaire plutôt que par un panel de dégustateurs professionnels.
ensuite, la Fromage Monica Rodriguez, de chèvre et mouton tartiné de gofio fait avec un mélange de présure, a obtenu la distinction de Meilleur fromage biologique. Le prix de Meilleure image et présentation tombé sur Les grottes lait cru de brebis fumé semi-affiné, de La Palma.
À son tour, le Meilleur fromage de production limitée était d' Ferme Galeote brebis au lait cru semi-affiné. Aussi pour lui Bon berger, mélange de présure de chèvre et de mouton, tous deux de Grande Canarie. La distinction spéciale du jury des enfants a été décernée à Pajonales Bolanos tartiner de paprika au lait de chèvre cru.
Médailles d'or pour les fromages des Canaries
Les Gros or ont été attribués à Maxorate, chèvre tartinée au paprika du Fromage AOP Majorero (Fuerteventura); Le Tofio, chèvre tartinée de paprika (Fuerteventura); La Pastorachèvre et mouton au paprika, de Fuerteventura; et le Cortijo de Caideros de présure végétale. Le dernier des Fromage AOP Flor de Guía, Demi Flor de Guía et Fromage Guía.
Les médailles d'or sont allées à Montesdeoca chèvre tartinée au gofio, Tenerife; Maxorate chèvre tartinée au gofio, du Fromage AOP Majorero (Fuerteventura); L'Isorano chèvre tartinée au gofio, Tenerife; Las Cuevas, La Morisca et El Juncal de Garafía, les trois artisans fumés et le Fromage Palmero AOP.
Ils sont rejoints par d'autres Fromages des Canaries. La Minervin artisan, et Awara Moon lait cru de chèvre, tous deux issus du Fromage Palmero AOP; Ferme du Pavon semi-durci et Les tables mélange de présure, à la fois de lait cru de brebis et appartenant au Fromage AOP Flor de Guía.
Médailles d'argent
D'autre part, les Silvers sont allés à Fromagerie El Faro chèvre tartinée de paprika; Domaine d'Uga Secreto del Majo, de chèvre mûre; Les deux Lanzarote; et aussi Moraux de source agricole chèvre tartinée au paprika, Grande Canarie; El Topito, Las Cuevas et Doña Victoria, tous des artisans semi-affinés de lait de chèvre cru et fabriqués sous le Fromage Palmero AOP; y Pajonales Bolanos chèvre épandage en gofio (qui reçoit deux récompenses, l'une pour la salaison et l'autre pour la semi-cure), Grande Canarie.
De plus, ces récompenses sont ajoutées Assiettes Juncal de Garafía artisan fumé au lait cru de chèvre, de la Fromage Palmero AOP, du Nature lait de chèvre cru fumé, de Tenerife; La Pastora chèvre et mouton semi-affinés au paprika, Fuerteventura, et aussi Fontaines de Bolaños guéri enduit de gofio, de Grande Canarie.
