Le conflit entre Ukraine y Russie fait craindre une pénurie en Espagne. Le protagoniste de cette situation a été le huile de tournesol. Votre achat est limité et son prix s'est multiplié. Vous cherchez une alternative à cette huile ? Vous êtes au bon endroit, on vous dit tout.
Sommes-nous à court d'huile de tournesol ?
La situation actuelle dans les supermarchés rappelle des souvenirs de la mi-mars 2020. Juste au moment où les rumeurs de pénuries de produits dues au covid ont commencé. Cependant, nous sommes maintenant amenés au conflit entre la Russie et l'Ukraine. Et cela a provoqué une fort impact dans le approvisionnement en blé, maïs y huile de tournesol. Comme mieux vaut prévenir que guérir, les citoyens se sont précipités sur les marchés pour mettre la main sur une bouteille, au moins, de pétrole. sous prétexte de n'en manquez pas.
L'OCU a assuré qu'il n'y avait rien à craindre, que il y a des réservations. Cependant, compte tenu de la demande croissante de pétrole, les supermarchés ont limité leurs ventes. Par exemple, Mercadona a signalé que seuls cinq litres de ce produit par personne peuvent être achetés. De cette même manière, leurs prix ont augmenté. Aujourd'hui, vous pouvez trouver 2,50 euros le litre huile de tournesol. Alors qu'en été, cela coûte un peu plus d'un euro.
Une augmentation qui, selon le rapport sur la consommation alimentaire, préparé par le ministère de l'Agriculture, de la Pêche et de l'Alimentation, se produit depuis 2018. Une augmentation de bénéfices qui a également été utilisé huile d'olive. Le résultat de cela a été qu'il a augmenté ses ventes. Dans notre pays, l'huile la plus demandée avec un 35% a été olive. Suis-le tournesol à 30%. Avec 26,8% d'huile d'olive extra vierge et le reste, 8,2%, est divisé entre le maïs et d'autres huiles comme le grignon d'olive.
Au-delà de l'huile d'olive et de tournesol
"Il y a beaucoup de alternatives à l'huile de tournesol. En fait, ce n'est pas le meilleur vendeur au monde. Il y en a d'autres qui sont plus demandés et certains ont une composition chimique très similaire. Le scientifique Javier Sánchez Perona clarifie. Comme on peut le voir dans la base de données espagnole sur la composition des aliments (BEDCA), il existe une huile dont la composition est très similaire à huile de tournesol. Il s'agit de la huile de soja. La voici : "la troisième la plus consommée, mais très loin de l'olive et du tournesol" assure Sánchez Perona.
Cependant, "L'huile de soja, la plus consommée sur tout le continent américain. Il est riche en acide linoléique (oméga-6). Aussi, un peu en retrait, on trouve : du maïs, de l'arachide, du coton, des pépins de raisin, de l'avocat et grignons d'olive. Cette dernière, à un prix très proche de celui de l'huile d'olive et de tournesol, est l'une des favoris des experts. "De mon point de vue, l'huile de colza et les grignons d'olive sont de très bonnes alternatives, mais ils ont mauvaise réputation depuis des décennies."
La mauvaise réputation de ces huiles est due à une empoisonnement en 2001. Causé par une falsification des deux. Ce problème a été résolu, mais la population ne l'a pas oublié et il porte toujours ce discrédit.
Et… quel est le meilleur ?
"L'huile de grignons serait la meilleure alternative et le concurrent absolu de l'huile de tournesol. Puisque nous sommes les plus grands producteurs et exportateurs du monde. Nous l'avons dans notre pays et c'est une huile d'olive », assure le scientifique. En ce qui concerne la valeur nutritionnelle, la les caractéristiques du soja et du maïs l'assimilent à celles du tournesol. Puisqu'ils ont une teneur élevée en acide linoléique (oméga-6).
Or, « le colza a une forte teneur en acide oléique (le double du tournesol et très proche de l'olive et du grignon). C'est une bonne huile, mais depuis qu'on a eu le syndrome toxique, nous ne voulons pas le consommer”. Javier Sánchez Perona avoue.
La panique sociale est souvent responsable des dégâts. À notre avis, c'est ce qui s'est passé avec le huile de tournesol en Espagne. Et c'est que le désir d'obtenir une bouteille de cet or liquide a conduit à son épuisement sur les marchés. Ainsi que sa hausse de prix. Le bon? Cette situation nous a présenté d'autres variantes, comme l'huile de soja et le marc, que nous n'aurions pas essayés à une autre époque.
