Accueil Fromage, produits laitiers et œufs Les meilleurs fromages bleus du marché: tellement de variété!

Les meilleurs fromages bleus du marché: tellement de variété!

El fromage C'est l'un des produits les plus polyvalents et les plus appréciés du monde culinaire. Il y en a tellement variétés de cet aliment qui en fait un aliment idéal pour élaborer tout type d'aliment; sucré ou salé. Mais, à vrai dire, c'est un produit tellement riche en soi que parfois une bonne compagnie et un planche multi-coins; Il n'en faut plus. Surtout si on parle de fromage bleu. Ce type, au goût prononcé et connu dans le monde entier, est l'un des plus populaires parmi les turophiles. C'est pourquoi dans cet article nous allons vous présenter une sélection des meilleurs fromages bleus sur le marché. Quel est ton préféré?

L'Espagne, référence mondiale du fromage bleu

La gastronomie espagnole est mondialement connue; non seulement parce que certains des meilleurs chefs du monde sont espagnols -Martín Berasategui, jean roche, Eneko Atxa, Angel Leon o Dabiz Munoz, entre autres-, mais parce que les produits nationaux bénéficient d'une qualité reconnue et admirée sur la scène internationale. Sans aller plus loin, nous avons le fromage, en général. La vérité est que dans tout le pays, nous pouvons trouver des fromages de haute qualité - comme nous le verrons plus tard -, mais nous nous concentrerons ici sur les bleus. 

On ne peut pas parler de fromage bleu sans évoquer, tout d'abord, le populaire Cabrales. Le lait cru de vache ou un mélange de vache, de brebis et de chèvre a une Appellation d'Origine Protégée, qui garantit sa qualité et son origine. Vous pouvez le trouver dans les supermarchés comme El Corte Ingles o Carrefour et aussi dans les magasins spécialisés tels que Le maître fromager o Produits des Asturies

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Fromage de Cabrales, fromage bleu d'Espagne

Mais au-delà de Cabrales, probablement le fromage bleu le plus connu d'Espagne, il y en a beaucoup d'autres. En suivant la ligne nord, nous avons le Savel en Galice. Il est fabriqué dans la fromagerie Airas moniz, sur la commune de Chantada. Fidèle à l'intensité qui caractérise le fromage bleu, en bouche c'est un produit onctueux et onctueux. Avec des stries bleu verdâtre et gris, ce dérivé laitier est produit à partir de lait de vache Jersey et a été nommé meilleur fromage bleu d'Espagne en 2019. Vous pouvez le trouver dans des magasins spécialisés tels que Fromage Qava.

Le monde des fromages bleus en Espagne ne peut être compris sans le fromage de Valdéon. Avec l'indication géographique protégée (IGP), il est fabriqué à Queserías Picos de Europa tout au long de l'année avec leche de vache et de chèvre. Longue maturation - entre semi-affiné et affiné-, il peut être acheté dans les supermarchés comme El Corte Inglés, Día ou Carrefour. À Barcelone, nous trouvons également le prestigieux chèvre et buffle de Fromages Muntanyola. Et nous ne le disons pas; Il est indiqué par la médaille d'or - la chèvre - et l'argent - le buffle - de la Prix ​​du fromage du monde de 2016. 

Fromage de chèvre bleu, de Quesos Muntanyola | Source: formatgesmuntanyola.cat

Par contre, si on va vers le sud, on peut aussi en trouver d'autres parmi les meilleurs fromages bleus sur le marché. Par exemple, celui de Le Bucarito -à Rota, Cadix-, qui est fait avec du lait de chèvre cru. Ou la Bleu Ruperto, un fromage fabriqué avec le lait cru de brebis de Lacaune dans la Fromagerie Ruperto -Murcie-.

L'internationalité du fromage bleu

Comme vous l'avez vu, l'Espagne a de grands joyaux. Et comme ceux mentionnés, il existe de nombreux autres fromages bleus qui placent le secteur national du fromage au sommet du panorama mondial avec d'autres pays comme Italie, France ou Angleterre.

En fait, l'Italie est le pays qui possède la plus grande variété de fromages au monde - plus de 2.000 types. Parmi ses meilleurs bleu, on peut citer le gorgonzola, pour beaucoup le meilleur fromage bleu. Fabriqué à partir de lait de vache entier, sa production remonte au Moyen Âge. Il peut être trouvé dans les supermarchés comme Alcampo, Jour o El Corte Ingles, entre autres. 

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Gorgonzola, fromage italien classé parmi les meilleurs blues

Comment en parler meilleurs fromages bleus sur le marché et ne pas mentionner le roquefort? D'origine française, c'est l'un des plus connus au monde. Il est produit avec du lait cru de brebis provenant de la région de Aveyron, au sud du pays gaulois. On le trouve également facilement dans les supermarchés.

Et enfin, l'anglais Stilton. Bien qu'il existe une variété de blanc, le plus populaire est le bleu. Fabriqué avec du lait de vache, c'est un fromage très crémeux avec des notes plus sucrées qu'épicées au début que l'on retrouve dans les magasins tels que CheeseAddicts.

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Stilton, variété anglaise de fromage bleu

Un monde infini de haute qualité celui de la meilleurs fromages bleus sur le marché. Vous en avez probablement entendu parler, mais ce n'est que la pointe de l'iceberg. Et vous, avec lequel de tous ces fromages préférez-vous?

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