Ecrire: Maquereau IGP d'Andalousie
Ces noms sont utilisés pour reconnaître les melva et maquereau. Ils sont protégés par le Conseil Régulateur des Indications Géographiques Protégées Maquereau andalou et melva andalou. Ce sont les seuls reconnus par le L'Union européenne qui ont encore le méthode de production artisanale.
C'est ainsi que sont produits le melva et le maquereau
Le éplucher le poisson manuellement, laissant la saveur inchangée et sans ajout de produits chimiques. Tout comme les autres conserveries dont le pelage se fait chimiquement. Notre procédé artisanal garantit qu'ils conservent toutes les caractéristiques des conserves. Être un alimentation saine et naturelle, typique de toute alimentation saine en maintenant des niveaux optimaux de sel, acides gras saturés et oméga 3.
Les entreprises qui composent le Conseil de réglementation Ce sont des membres de la famille avec une petite structure administrative et une main-d’œuvre importante, principalement des femmes. Ceux-ci sont chargés d'éplucher le poisson manuellement. C'est un tradition cela a été maintenu depuis les temps anciens. Pour cette raison, dans l'une de nos usines, le la main-d'œuvre masculine est de 15% contre 85% de femmes. Cela nous remplit de fierté car nous contribuons ainsi à l'économie familiale et à l'activité locale.
Nos conserves ont un fort caractère artisanal qui respecte les processus tels qu'ils ont été faits dans le passé. S'il est vrai que des changements ont été introduits pour améliorer la conditions de sécurité alimentaire avec lequel les conserves atteignent les consommateurs.
De manière à ce que le client ne reçoive pas seulement un produit avec des caractéristiques organoleptiques qui maintiennent les qualités et les saveurs des aliments conservés pendant toute une vie. Mais c'est aussi dans les meilleures conditions d'hygiène et d'hygiène.
Comme nous l'avons commenté, la principale différence avec les industries manufacturières qui n'en font pas partie Conseil de réglementation repose sur le processus de pelage. Les entreprises qui leur appartiennent respectent ce principe, étant réalisé par plus de 800 femmes qui y travaillent. Ces peler manuellement l'obtention de la steaks Ils sont également stockés manuellement dans la boîte et ensuite appréciés par le consommateur.
Le peeling manuel est plus respectueux de la saveur d'origine
cette peeling manuel et donc la non-addition de produits chimiques, rend son saveur être maintenu, comme le traditionnel en conserve pour la vie. Il ne fait aucun doute que l'ajout de composants chimiques pour accélérer le processus d'épluchage finit par éliminer la graisse naturelle du poisson. Même en contribuant différentes saveurs au produit que le consommateur perçoit.
Pour cette raison, entre autres, toutes les marques appartenant à ce Conseil de Régulation sont les plus demandées. CAMPEADOR, CAMPIONESA, CONSERVERA DE TARIFA, LOLA, MARINA REAL, PESASUR, PIÑERO Y DIAZ, REINA DEL GUADIANA, LA TARIFEÑA, TEJERO et USISA.
Ce que nous savons clairement, c'est que le consommateur final apprécie notre qualité. Valorise positivement nos conserves et nos processus de production. Lorsque vous testez ceux de melva et maquereau n'hésite pas à les identifier comme celles de meilleur goût et texture.
Contrôles et certification pour rester dans l'IGP
Les usines qui veulent en faire partie Conseil de réglementation se soumettre volontairement à notre processus de surveillance et de contrôle. Ces contrôles sont principalement basés sur le respect des exigences définies dans le Spécification.
Ici le espèces de melva et de maquereau autorisé pour l'élaboration des conserves couvertes. Aussi ils processus de manufacture à travers lequel la matière première doit passer pour être préservée.
Évidemment, y compris l'examen du respect des exigences de sécurité alimentaire. Celles-ci sont nécessaires pour garantir leur consommation, là où les conditions sanitaires exigées des fabricants sont maximales. Ces contrôles sont effectués par un organisme indépendant et de manière inopinée.
En 2016, un total de 1.500 XNUMX tonnes de maquereau. Cela représente 10 millions d'euros de chiffre d'affaires. Pour leur part, un total de 600 tonnes de melva, avec un chiffre d'affaires de 7,6 millions d'euros.
Tout est fait dans le Communauté autonome d'Andalousie, l'importation de conserves fabriquées dans des pays tiers n'est pas autorisée. Respectant les espèces de poissons, principalement celles capturées sur les côtes andalouse et espagnole, définies dans le Spécifications du contrat.
En ces temps qui nous tiennent à cœur subsistance en bonne santé. Nos conserves n'ajoutez pas de produit chimique n'importe laquelle dans l'une des phases du processus de production. Ce sont des sources de Acides gras Omega 3, et par conséquent, des prédicteurs de nombreuses maladies. En particulier le cardiovasculaire, et sont situés dans le regime méditerranéen en tant que produits sains.
