En Cerler, la plus haute ville du Pyrénées aragonaises, deux moniteurs de ski, Monica Calle et Lucia Portaspana, ils ont eu il y a quatre ans, à l'époque des mûres, une conversation dans un bar. L'idée d'ouvrir une entreprise de confiture a fini par devenir une réalité. Maintenant, ils ont sorti leur dernière création: le confiture d'escalivada.
Ils ont commencé à goûter de leurs poêles, donnant sur le Cerler Peak, des saveurs et des textures différentes de celles qui existent déjà sur le marché. Suivant la tradition de la mère de Lucia, qui avait toujours fait confiture avec tout.
La première confiture avec laquelle ils inaugurent la production d'élaboration artisanale fut celle de orange et citrouille. C'était immédiatement populaire. Aujourd'hui Cullera (cuillère en patues) vend environ 10.000 XNUMX canettes par an. A aussi Types 32 autre que la confiture.
C'est la confiture de l'escalivada
Ses confitures se distinguent en contenant beaucoup de fruits, peu de sucre et aucun agent de conservation. La matière première, toujours de haute qualité. Ils le ramassent dans leurs propres jardins ou sont fournis par les meilleurs fournisseurs du monde. Vallée de Benasque. Ils se caractérisent également par leur créations originales, Comment allez-vous confiture d'escalivada, une étoile par rapport aux autres.
il contient oignon, poivron rouge, aubergine, citron et sucre. Il se marie très bien avec les plats de viande rouge et de gibier. Pour les salés il y a aussi les confitures de figues aux noix, oignon caramélisé aux cèpes, ou confiture de poivrons rouges.
Ce dernier "se marie très bien avec les salades", nous dit-il. Monica. D'autres combinaisons originales sont celles de ananas au gingembre, coing à la betterave, kiwi et melon vanille.
Le Jam Gintonic, un autre récent
Ils ont aussi confitures fabriqué avec du fructose spécial pour les diabétiques. Parmi ses dernières créations figurent le confitures de melon avec cassis et gin tonic. Il est fait avec gin Valxérit, le seul distillé avec alcool biologique.
Les Confitures La Cullera peut être trouvé dans les magasins Aragon, Madrid et Barcelone. Bientôt aussi par Internet.
