Ce qu'ils sont microalgues et pourquoi en avons-nous besoin sur une planète avec croissance démographique? Nous allons vérifier les bienfaits d'un produit dont on parle de plus en plus. Est-ce la panacée nutritionnelle durable ? On va le voir!
Pourquoi avons-nous besoin de microalgues ?
La ONU estime que la production alimentaire devrait augmenter de 70% globalement d'ici à 2050. La raison en est la croissance de la population mondiale. Cependant, il ne peut pas poursuivre le défrichement des forêts nécessaire pour élever du bétail. Ni celui qui a à voir avec la culture du soja pour celui-ci. Par conséquent, le monde a besoin de solutions.
L'un d'eux réside dans le microalgues. Ceux-ci sont organismes unicellulaires qui grandit grâce à photosynthèse. Ils sont généralement à la base de la chaîne alimentaire. Cependant, ils présentent un intérêt particulier car ils peuvent pousser presque n'importe où. En outre, absorber le CO2 et ont une empreinte carbone réduite.
Eh bien, il s'avère que plusieurs de ces espèces peuvent être utiles à la consommation humaine. Ils peuvent être utilisés pour préparer substituts de poisson y fruits de mer. En fait, les propriétés que possède le poisson sont données dans une large mesure par sa consommation de microalgues.
Quels avantages ont-ils?
Aujourd'hui, ils sont cultivés principalement pour le secteur de l'énergie. Ainsi, sa fonction principale est biodiesel. Cependant, nous en avons aussi des destinés à l'alimentation. Ceux-ci sont: Chlorelle, Spiruline y dunaliella. Ils sont très intéressants car ils présentent certains bénéfices pour la santé humaine.
Par exemple, sa teneur en caroténoïdes oscille entre 0% et 1%. Ce sont des substances telles que bêta-carotène de carottes, grande capacité antirouille. Ils sont capables de prévenir certains types de cancer. De plus, il faut noter que l'espèce dunaliella peut s'accumuler jusqu'à 14% de bêta-carotène dans des conditions de salinité élevée.
D'autre part, les microalgues sont également une source de protéines en bonne santé. Ils ont la même quantité que le poisson. Ainsi, ceux-ci peuvent être utilisés comme additifs dans les préparations pour nourrissons ou les poulets. De cette façon, nous pouvons obtenir des œufs enrichis en oméga-3. En outre, il convient également de noter la teneur en protéines. La Chlorella Il dispose d'un 51 à 58 % de protéines tandis que le spiruline un 60 à 71 %. D'autre part dunaliella salina a entre 50 à 80 %.
Par conséquent, ils ont assez plus que du poulet, 24 %, ou du poisson, 24 % également. Ainsi, on termine cette chaîne de bienfaits avec sa haute teneur en vitamines A, C, E et B12. Ce dernier est fondamental puisqu'on ne le trouve en quantité suffisante que dans la viande, ainsi que dans microalgues. Ils contiennent également des minéraux tels que le magnésium, le sodium, le calcium et le potassium.
Conclusion
Les microalgues peuvent sembler plus agréables au goût que insectes hors d'Asie. Cependant, son point faible est que les protéines sont moins bien absorbées lorsqu'elles manquent de certaines acides aminés. Pour cette raison, l'enquête doit se poursuivre. À partir de cette menthe, nous pourrons avoir une alimentation plus durable et plus saine tout en nourrissant la planète entière.
