La Miel d'Alcarria c'est peut-être le plus connu d'Espagne. La variété florale propre de ça biorégion Manchega est celui qui réussit à créer le paradis de Winnie l'ourson. Dans cet article, nous passons en revue les caractéristiques qui rendent ce miel si délicieux. Nous commenterons également le succès de Nectaire, la meilleur miel de lavande au monde. Tout cela sans laisser de côté le danger que les abeilles courent de nos jours.
D'où vient le miel de La Alcarria?
Il s'agit d'un biorégion ou région divisée entre Guadalajara y Bassin. Sa principale caractéristique est la variété de plantes aromatiques sauvages qu'on y trouve. C'est de là que vient l'arôme exquis des miels fabriqués dans la région. Certains d'entre eux sont bien connus: romarin, lavande, thym y lavande.
La géographie de ces 8.819 kmXNUMX c'est la clé. La orographie caractérisé par nous sommes arrêtés, montes y les vallées à une altitude entre six cent y mille cent mètres. Le climat de l'endroit est méditerranéen continental, si caractéristique de l'intérieur de la péninsule ibérique.
Comment est ce miel?
La Miel d'Alcarria provient uniquement du nectar floral et de son la cohérence cela varie. On peut le trouver fluide, visqueux ou cristallisé. En fait, le cristallisation c'est un changement physique qui garantit l'authenticité du produit. Dans le cas de ce miel, la cristallisation est fine, crémeuse et lisse.
Pour emballer le miel de La Alcarria températures qui dépassent quarante-cinq années. Ainsi il préserve toutes ses propriétés et évite pasteurisation. Cela modifierait les propriétés et les arômes du produit.
D'une manière générale, de trois types, selon l'origine florale:
- Miel monofloral de romarin
- Miel de lavande monofloral
- Miel multifleurs (fait avec différents types de fleurs)
Reconnaissance et réussites
La miel de La Alcarria ce n'est pas n'importe lequel. C'était le premier Dénomination d'origine de miel reconnu par l'Union européenne. Cela a été créé en 1992. Adhérez-y Entreprises 28 des Municipalités 280 où ce miel spécial est produit. En fait, le meilleur miel de lavande au monde provient de cette région.
La ville de Cuenca cifuentes est celui qui a vu naître Nectaire. Les prix Bon goût de Londres lui a décerné l'honneur d'être le meilleur miel de lavande de 2019. Le processus d'évaluation est très rigoureux, car il dure jours 75. De plus, plus de 500 juges dans le. Ce sont toutes des personnalités reconnues dans le monde de gastronomie (chefs, restaurateurs, critiques, journalistes ...).
L'entreprise Nature essentielle d'Alcarria est a coté de Parc naturel de l'Alto Tajo. Javier Margil il est l'entrepreneur sans qui la réalisation n'aurait pas été possible. La reconnaissance l'a pris par surprise car il ne prend que cinq ans se consacrant à l'apiculture. Vous avez toujours été convaincu que votre «La terre d'Alcarreña et ses abeilles seraient capables du meilleur». Il est très reconnaissant pour le prix.
Définir Nectaire comme auteur chérie. Cela sauve la saveur dont il se souvient de son enfance (il a 59 ans). Il souligne également qu'il utilise les techniques de ses ancêtres avec le garanties de qualité y traçabilité actuel. Pour fabriquer votre miel de lavande, vous sélectionnez soigneusement les fleurs et contrôlez les temps d'extraction.
Abeilles en danger
Il convient de rappeler le déclin inquiétant des populations de cet insecte dans le monde. Les principales raisons en sont les utilisation massive de pesticides et l' le changement climatique. Ceci est grave en raison du risque que cela représente pour d'autres espèces, y compris les humains. Greenpeace a procédé à une analyse de la situation.
L'organisation s'assure que le 75% de la nourriture que nous mangeons dépend de la pollinisation. Il estime également dans 2 million d'euros activité pollinisatrice dans l'agriculture espagnole. La chose la plus alarmante à propos de ses statistiques est qu'elle déclin des populations européennes. On estime qu'un 37% d’entre eux sont en danger.
Tout n'est pas perdu. De plus en plus d'initiatives cherchent à changer cette réalité. Si l'agriculture est le problème principal, c'est aussi la principale solution. Des idées comme couverture végétale dans les vignobles protéger les cultures des ravageurs tout en préservant biodiversité. Le principal défi sera d'augmenter la productivité de l'agriculture biologique. Grâce à des alternatives comme celle-ci, nous pouvons continuer à profiter de l'excellent Miel d'Alcarria.
