El Secteur apicole espagnol a commencé à se mobiliser pour valoriser les propriétés extraordinaires de la miel de miellat. Pour qu'ils atteignent le prestige dont ils jouissent déjà dans les pays voisins.
Les miels de miellat, appelle aussi miels de forêt, sont un aliment naturel produit par les abeilles en zones boisées. Être associé à l'apiculture de montagne, ce que les abeilles transforment vraiment ce n'est pas le nectar des fleurs. Mais le solutions sucrées déposés sur les feuilles des arbres et des arbustes.
Ils proviennent de leur propre activité ou suite à une attaque d'insectes. La miel de miellat il est normalement récolté entre les mois d'août et d'octobre.
Ce sont des miels plus foncés, avec moins de sucre et plus de capacité antioxydante
La miel de miellat c'est de couleur très sombre, presque noir, avec des bords d'autres tons (verdâtre, grisâtre, rougeâtre). Ses odeur et goût Ils rappellent les épices, les résines, les bois et les produits grillés. Ils ont une concentration de moins de sucre à celle des miels floraux ou du nectar. Ils ont une concentration plus élevée de polyphénols, ce qui leur confère une capacité antioxydante importante.
Ils se distinguent également par leur activité antibactérienne. Ils ont une teneur plus élevée en composés, enzymes et minéraux biologiquement actifs. Parmi ces derniers, le calcium et le fer.
En fin de compte, la miel de miellat es unique, gourmand et sain. Source de substances biologiquement actives et facilement accessible à l'organisme dans le cadre d'un regime méditerranéen et équilibré. Il est bien connu et apprécié dans les pays environnants.
Ils atteignent même des prix qui tripler vendre facilement des prix Espagne. En voici encore quelques grande inconnue pour les consommateurs de miels de notre pays.
Actuellement, des travaux sont en cours pour trouver des moyens de promouvoir ce miel de miellat.
Pour cette raison, fin 2016, plusieurs agents du secteur apicole espagnol ont décidé de créer un groupe de travail afin de promouvoir et promouvoir les miels de miellat espagnols. Grâce au développement de chiffres de qualité (AOP, IGP, etc.).
Ce groupe multidisciplinaire, appelé Miellat du GOS, est constituée de trois associations sectorielles. La Asociación Española de Apicultores, la Fondation des amis des abeilles et la Confederación en Defensa de la Abeja en Corniche Cantabrique.
C'est une entreprise apicole qui produit miel de miellat, Épicerie fine. Ils ont également le Institut de Madrid pour la recherche et le développement rural, agraire et alimentaire (IMIDRA). Il est spécialisé dans l'investigation de ce type de miels. Finalement, le Cabinet d'avocats sur le vin, un cabinet d'avocats avec une vaste expérience des chiffres de la qualité. Le DOCa Rioja, parmi d'autres reconnus.
Auteur: Sergio Sáenz.
