La Famille Torres Il est venu 1979 al Vallée de Curicó et contribué à dynamiser la viticulture chilienne. Il a apporté d'importantes innovations œnologiques à cette époque et des variétés oubliées ont été sauvées. Des projets d'agriculture écologique et de commerce équitable ont également été développés. De cette façon, Miguel Torres Chile fête ses 40 ans aujourd'hui depuis sa fondation et s'est imposé comme l'un des vignobles de référence du pays andin. Il a été distingué comme 'Vignoble de l'année 2018' par l'Association chilienne des vins. En savoir plus sur cette fondation ici.
Depuis l'achat des 100 premiers hectares du vignoble Santa Digna (Maquehua-Curico)actuellement disponible plus que 400 hectáreas propriété viticole. Ils sont présents dans les régions de Maule, Bío-Bío et Ñuble. Faire une dizaine de références de vins et El Gobernador pisco, commercialisés dans plus de 115 pays.
Vins singuliers de Miguel Torres Chili
L'un des chapitres les plus passionnants de la 40 ans. trajectoire de Miguel Torres Chili c'est la découverte de variétés reléguées dans l'oubli. Des vignobles ancestraux qui donnent naissance à des vins uniques. Miguel Torres Maczassek - Président exécutif de Miguel Torres Chili - décrit Manso de Velasco, le vignoble de vignes de cabernet sauvignon de plus de 115 ans. Cela donne naissance à la première icône rouge que la cave chilienne a présentée, comme "une survivante de la révolution agricole".
En outre, le récupération du raisin de campagne, avec lequel le Vin mousseux rose Estelado et La Causa País, ont également été une autre des grandes contributions de la cave à la viticulture chilienne. Son engagement envers cette variété historique a fourni un soutien fondamental au travail de milliers d'agriculteurs.
Dans la philosophie qui défend Miguel Torres Chili la récupération des variétés traditionnelles fait également partie du sauvetage des carignan. Cette variété dans le Vallée du Maule il offre une expression singulière, avec des vignes centenaires. Le projet VIGN (Club de Vignadores del Carignan) a été l'une des innovations les plus pertinentes. Il a été présenté avec le premier millésime de la Cordillère rouge Carignan 1996. Le projet œnologique dans le Vallée d'Itata est celui qui donne vie à La cause. Une collection de vins qui met en valeur des cépages anciens comme le Muscat et le Cinsault, tout en aidant à retrouver l'histoire du vin chilien. Car c'est dans cette vallée que la viticulture est née il y a plus de 300 ans.
Enfin, un autre des grands défis pour la famille Torres au Chili Il a été de trouver des sols en ardoise comme ceux du Priorat. Ce projet a commencé à être défini en 1995 avec l'acquisition de la ferme Empedrado, à Constitución, à 180 km au sud de Curicó. Avec le premier millésime de Escalier pavé 2012, le premier pinot noir chilien planté sur des terrasses en pierre d'ardoise. Ainsi se réalise le rêve d'un vin qui semblait impossible : « Les grands vins naissent des difficultés - assure Miguel Torres Maczassek - à la fin la nature récompense ceux qui s'aventurent à chercher leurs limites.
Commerce équitable
Pendant son temps à la tête de Miguel Torres Chili De 2009 à 2012, Torres Maczassek considérait le Chili comme sa « propre maison ». Il a défini la future stratégie de la cave, en pariant sur la durabilité, la viticulture biologique et l'accent mis sur les vins haut de gamme.
Après la crise dérivée du tremblement de terre de 2010, il a décidé d'orienter la cave vers le soi-disant 'Commerce équitable'. Il est devenu l'un des premiers établissements vinicoles à emprunter cette voie et à obtenir la certification 'Commerce équitable' cette même année.
Écologie et changement climatique
Focalisant son engagement sur la viticulture biologique, le 100% de ses vignobles sont certifiés bio depuis 2012. De grands efforts sont consacrés aux projets de durabilité et récupération des variétés traditionnelles, en collaboration avec des petits vignerons.
Pour relever le défi de le changement climatique et contribuer à atténuer ses effets, Miguel Torres Chili travaille dans le perte de poids des bouteilles. Depuis ceux-ci ont un impact significatif sur l'empreinte carbone. Il est investi chaque année dans les énergies renouvelables. Il a également acquis en 2018 une ferme de 5.000 hectares dans le Patagonie, "Fundo Los Cóndores". Tout cela destiné à la plantation d'arbres pour compenser, par leurs propres efforts, leurs émissions de CO2.
Expériences touristiques et gastronomiques
Miguel Torres Chili a parié sur lui oenotourisme. Il propose des visites et des expériences dans sa cave à vin Curicó faire connaître la richesse du vin chilien. Plus de dix mille visiteurs, dont beaucoup de Brésiliens, y viennent chaque année pour le rencontrer et découvrir le monde du vin et son travail agricole.
Il contribue également à répandre la culture du vin à travers gastronomie. Car c'est avec la cuisine que le vin est valorisé et apprécié. Ainsi, il a le Restaurant de vins Miguel Torres, situé dans la même cave à Curicó, et La Bodeguita Miguel Torres, à Santiago du Chili.
Santa Digna Rosado, édition spéciale 40e anniversaire
Pour fêter votre 40e anniversaire, Miguel Torres Chili a lancé une édition spéciale de Santa Digna Rosé. Le premier vin avec lequel la cave a été libérée. La bouteille présente un design unique représenté par la fleur nationale chilienne, le Copihué.
