Le vin fait partie des boissons alcoolique Favoris espagnols. Cependant, nous sommes habitués au fait qu'il est toujours fait avec du jus de raisin fermenté, ce qui n'est pas toujours le cas. Aujourd'hui, nous allons parler de saké connue sous le nom mirin, qui est souvent confondu avec le saké. Trouver!
Le vin de riz le plus populaire
El mirin est un saké très semblable au saké. Il est souvent confondu avec celui-ci, en effet, car sa composition est similaire et son apparence est également similaire. Cependant, la principale différence entre ces Populaire boissons résident dans le fait qu'elles diffèrent par le contenu alcoolique. Une autre des caractéristiques de différenciation est la teneur élevée en sucre, qui est obtenue naturellement au cours de sa fermentation. Selon la façon de le préparer, il en existe plusieurs types.
El chérie mirin Il a 14% d'alcool, étant la variante la plus alcoolisée de ce vin de riz. La Shio Mirin 1,5%, étant la version la plus utilisée pour la cuisine. Enfin, le tibia mirin, une version synthétique à partir d'arômes industriels, atteint à peine 1%, devenant la version avec moins alcool de la famille. Son utilisation la plus courante, notamment celle des deux derniers variétés, C'est comme un assaisonnement alimentaire.
Muchos chefs Les experts doutent que ces variantes moins alcoolique offrent les mêmes propriétés que la version avec plus d'alcool. La préparation pour accompagner les plats est d'ailleurs différente puisque la chérie mirin Il est généralement laissé bouillir un peu avant de le consommer pour réduire la teneur en alcool. Le résultat est un vin qui peut non seulement être consommer en verre, mais cela peut aussi nous aider à lui donner un toucher unique à certains plats particuliers.
Les différentes utilisations de l'alcool de riz
Nous avons déjà parlé de la façon dont cela est utilisé dans la cuisine. vin à base de riz, mais… quels sont ses utilise dans les assiettes ? Eh bien, l'une de ses principales utilisations est de lui donner une touche brillant et du poisson grillé glacé, par exemple. Et, en même temps, éliminer son odeur. Il est généralement utilisé qu'il a un très puissant, il faut donc toujours l'utiliser avec précaution.
Es important gardez cela à l'esprit si nous décidons d'en ajouter mirin (de tout type) au mélange de le vinaigre, sucre et sel utilisés pour assaisonner le riz à sushi, car il peut y en avoir trop doux et collant. Il est toujours préférable de faire un petit test qui démontre le résultat que l'on espère obtenir. Sinon, vous pouvez nous en apporter dégoût supplémentaire.
El saké est la base de beaucoup marinades et assaisonnements de la cuisine japonaise, ainsi que la fameuse sauce soja. C'est aussi l'un des ingrédients de la sauce teriyaki, l'une des plus Populaire de tout le Japon. Le mélange de mirine, le soja et le sucre sont idéaux pour préparer toutes sortes de viande ou poisson grillé. Sans aucun doute, c'est l'un des ingrédients les plus polyvalents de la cuisine orientale qui peut être utilisé pour expérience avec de nombreuses recettes.
Puis-je le faire à la maison?
Malheureusement, c'est très compliqué faire son mirin maison Ceci et le saké sont des variétés de saké que, pour assurer sa qualité, il est préférable d'acheter déjà fabriqué. Cependant, il existe un moyen très pratique de le remplacer, au cas où vous ne l'auriez pas sous la main. T'as qu'à chercher Saké, de plus sencillo trouver et mélanger la même quantité de cette boisson avec 1/3 de sucre.
Il existe également un produit similaire qui peut être utilisé comme remplaçant, appelé mirin-fū chōmiryō. Le nom peut être un peu déroutant, bien sûr (et nous avons eu beaucoup de mal à l'écrire), mais cela signifie en fait "vinaigrette style mirin". C'est un substitut parfait pour cela. Le substitut a généralement une teneur en alcool de 1 %, similaire à tibia mirin, et, en réalité, c'est une préparation synthétique qui est faite avec du sirop d'amidon et divers additifs.
Qu'est-ce que tu penses? Saviez-vous l'utilisation que cela saké avez-vous eu dans la cuisine? Bien sûr, cela nous a donné envie d'essayer une recette avec.
