La 33 édition de ce rendez-vous il nous a laissé ces actualités du Salon Gourmet 2019, où les vins, les huiles, les jambons, les saucisses et les fromages continuent de régner. Du 8 au 11 avril, ce salon qui accueille l'espace IFEMA Madrid rassemble les meilleurs produits gastronomiques entre tendances ou innovations. Dans Grands produits Nous nous sommes rendus dans la capitale espagnole pour vous raconter de première main et dans plusieurs articles les principales attractions exposées.
Quelles sont les nouveautés du Salon Gourmet 2019?
Depuis quelques années maintenant, le sphérifications dans notre cuisine. Eh bien, cette fois, l'entreprise Desphères nous offre de nouvelles saveurs telles que wasabi, miel, soja, truffe, huile d'olive extra vierge ou vinaigre balsamique Peter Jimenez. Aussi d'huile d'olive extra vierge au basilic ou au piment. La technique avec les zones Ils vous permettent de travailler de -20 ° C à 100 ° C et de rechercher de nouvelles expériences en cuisine ou en cocktails.
D'autre part, deux entrepreneurs de Bilbao ils nous en présentent chips de légumes exotiques, Collations Kitu. Ils sont cultivés de 500 mètres à 2.500 mètres d'altitude par les agriculteurs équatoriens à travers techniques durables. Les légumes utilisés sont les igname Patate douce andine, violette, carotte blanche, betterave et patate douce orange. Également papa Andine, plantain ou yucca. Le produit est frit avec de l'huile de tournesol dans la même zone, il est récolté et une pincée de sel est ajoutée. Il a eu un excellent accueil dans ces actualités du Salon Gourmet 2019.
Le classique Maison Sendra, un expert dans la production de salchichón de qualité présente ses sumaïa avec truffe noire. Suivant la même recette que toute une vie et sans aucun conservateur ni arôme, il a incorporé ce champignon dans une production exclusive. Cela lui donne une saveur douce mais sans perdre la personnalité et la saveur du produit.
Liqueurs de spécialité
Ensuite, Distillerie Nogalia présente ses nouvelles liqueurs. Met en évidence le Noyer Alama, un produit à base de vin auquel est incorporée une liqueur de noix. La même entreprise élabore liqueur de pignons de pin avec une excellente saveur à ce fruit. Aussi une liqueur faite avec figues vertes et une autre d'herbes idéale comme digestif.
De l'entreprise Liqueurs naturelles nous obtenons le liqueur de jambon, une liqueur parfaite pour accompagner les apéritifs salés. L'entreprise récemment créée promet de continuer dans cette ligne et d'expérimenter des saveurs classiques mais jamais vues dans les liqueurs.
La nouvelle viande de Galice IGP
Parmi ces premiers actualités du Salon Gourmet 2019 La promotion qui est effectuée dans Gourmets la Xunta de Galicia. Tout pour faire connaître votre nouveau IGP, Buffle de Galice et Vache de Galice, en plus de son déjà connu Veau Galice. Sans aucun doute, ce nouvel IGP pour vache et bœuf de Galice est un engagement clair pour la différenciation et la recherche de la qualité. De la même manière que nous voulons différencier au sein du veau, le Bœuf galicien suprême. Ils sont élevés pendant sept mois avec du lait maternel et des aliments végétaux.
