La Appellation d'origine protégée Priego de Córdoba incorpore une nouvelle signature: «Oléosubbétique». Appartenant à la société Marín Serrano El Lagar SL, c'est une nouvelle marque de EVOO.
L'entreprise Marin Serrano Il est situé dans la ville de boeufs carcajou (Cordoue). C'est une entreprise qui jusqu'à présent n'avait la certification que pour la production d'huiles. Cependant, il intégrera le AOP Priego de Córdoba cette nouvelle marque.
Voici cet EVOO de 'Oleosubbética'
La marque «Oléosubbétique» est un coupage des variétés d'olives picuda et hojiblanca. C'est un fruité vert moyen dans lequel se détachent des nuances herbacées et des notes de légumes comme la tomate et l'artichaut. Son entrée en bouche est douce, avec une amertume moyenne et un piquant progressif. Dans la phase rétronasale, les souvenirs des fruits verts sont rehaussés et des souvenirs fruités de pomme et de banane apparaissent. C'est une huile d'une grande complexité et harmonie.
Il est à noter que le picuda est une variété d'olive indigène et la plus représentative de la AOP Priego de Córdoba. Bien qu'il s'agisse d'une minorité dans le reste du territoire oléicole national. Ce type d'olive est principalement concentré dans le sud des provinces de Cordoue et de Grenade. Cependant, il peut également être trouvé dans d'autres régions de Murcie, par exemple.
Il a passé tous les contrôles d'origine et de qualité requis par le Conseil de réglementation. Ainsi, l'entreprise a décidé de commercialiser cette huile sous le sceau de qualité de Pricing.
La Dénomination d'origine Priego de Córdoba a déjà Marques 14 d'huile d'olive extra vierge. Elle protège ainsi ces types d'entreprises qui décident de vendre et de développer leur produit par l'intermédiaire de l'entreprise viticole reconnue. L'objectif n'est autre que de profiter du bon marché que possède le DO, ainsi que d'atteindre tous ses clients réguliers.
