Ce mercredi, le Commission européenne a publié l'inscription définitive du Oli IGP d'Eivissa o Huile d'Ibiza. Avec cette réalisation, le processus d'approbation définitive de la nouvelle indication géographique protégée espagnole est achevé. A cette époque, c'était à titre provisoire depuis juin dernier, en attendant d'éventuelles allégations et c'est déjà devenu officiel.
Approbation finale du IGP arrive au moment du récolte de la olive et donc cette récolte 2020 sera la première à sortir avec le dégagement de ce nouvel IGP. Les huiles des variétés peuvent être acceptées picual, arbequina et koroneiki. Ils peuvent être commercialisés sous une forme monovariétale ou conjointe à condition qu'ils aient une présence minimale de 90%. De cette manière, les 10% restants peuvent avoir d'autres variétés commerciales enregistrées dans le registre.
La productivité maximale est fixée à 17 litres pour 100 litres d'olives et le mélange d'huiles de différents millésimes est interdit. Exigences de base pour garantir une huile fruité et frais pour gagner plus de prestige sur le marché.
Le produit: oli d'Eivissa
La norme de la IGP Oli d'Eivissa indique que ses huiles doivent être commercialisées dans des récipients foncés, dans des récipients métalliques ou en verre foncé. Tout pour que le soleil n'affecte pas le qualité l'huile, l'un de ses plus grands ennemis. De plus, il est indiqué qu'il doit toujours être commercialisé dans des emballages qui ne dépassent pas cinq litres capacité.
El Huile d'Ibiza diffère des autres pour être une huile fraîche et fruitée d'un intensité moyenne et avec un niveau de acidité faible ou moyenne. Sa production est limitée à île d'Ibiza. Sa culture se trouve principalement dans des zones avec une altitude maximale de 300 mètres de l'île et avec des sols principalement alcalins.
Avec cette IGP, il est en mesure de donner du prestige et de la reconnaissance à un produit méditerranéen et avec beaucoup de tradition sur l'île comme l'huile d'olive. Un endroit où, pendant des siècles, l'huile que nous verrons désormais étiquetée comme oli d'Eivissa.
