La pandémie causée par Covid-19 nous a privés des meilleures fêtes traditionnelles de notre pays. Les célébrations ont été réduites aux murs de nos maisons et il semble que cela continuera d'être le cas pendant un certain temps. Mais ça ne nous empêche pas de profiter des meilleurs repas et desserts des fêtes comme celui qui serait célébré cette semaine en février: les carnavals. Connaissez-vous le Des oreilles de carnaval? C'est un bonbon très populaire dans la partie nord de la péninsule et typique de ces dates où les gens s'habillaient. Ensuite, vous pouvez découvrir comment c'est, sa cuisson facile et sa riche saveur. ¡Disfrútalo!
Son humble origine
Ce dessert riche, comme la grande majorité de la tradition gastronomique galicienne, a origines modestes. Et, dans le cas de cette recette typique du carnaval, elle a une forte relation avec les protocoles religieux qui vous empêchent de manger de la viande pendant le carême. Par exemple, celui du porc, si consommé en Espagne.
Et quiconque parle de nourriture fait également référence aux desserts. Et c'est ça, Oreilles de carnaval avoir consonance directe avec la même partie du corps du cochon. Puisqu'il y a des courants qui prétendent qu'ils sont ainsi appelés en raison de leur ressemblance avec l'oreille de l'animal. Ce plat entre dans le groupe restreint de bonbons de ces dates, dont la caractéristique principale est sa préparation de casserole. Quelque chose qui, sans aucun doute, est beaucoup moins cher que la pâtisserie.
Que sont les oreilles de carnaval?
C'est un dessert galicien typique de ces festivités. De plus, cet aliment peut être appelé J'entre. La Oreilles de carnaval ils sont un dessert avec grande tradition en Galice, en particulier dans le au sud de la communauté. Bien que l'on parle de cette similitude liée au cochon, en réalité, son nom vient de sa ressemblance avec les oreilles des gens, bien que sa taille soit beaucoup plus vieux.
De plus, cette recette ne se trouve pas seulement en Galice. Dans la région de la péninsule nord et, en particulier dans le environs de León, ils sont également exécutés lors de la célébration du carnaval. Ainsi que dans d'autres régions d'Espagne, ils reçoivent des noms différents, tels que flocons à Valence.
Préparation facile
Ils n'ont pas une difficulté d'élaboration élevée, et est-ce que, après tout, il s'agit pâte frite. Cependant, les ingrédients peuvent varier en fonction de vos préférences culinaires et de la saveur que vous préférez ajouter à la pâte. Ils sont fondamentalement fabriqués à partir de saindoux cuit ou beurre et farine, en plus d'autres ingrédients pour ajouter du goût et de la texture à la recette.
La recette la plus connue avec ce produit est celle qui utilise saindoux, anis, citron, eau, farine et œufs. Comme vous pouvez le voir, ici il y a aussi une référence claire au porc. Mais le fait que cette préparation soit la plus populaire ne signifie pas qu'il existe de nombreuses options pour créer des plats avec ce produit. Un peu de ingéniosité et créativité vous pouvez changer l'anis pour le marc. Ou même remplacer le sucre en poudre traditionnel pour le mélange de miel et cannelle.
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Une multitude de recettes
Le secret de la préparation de Oreilles de carnaval se trouve dans la pâte. Il devrait être la texture parfaite après la mise en forme pour pouvoir frire correctement. Et c'est ça, pour faire frire tu dois être Très attentionné, car vous devez contrôler la température à tout moment, la réguler et changer l'huile selon les besoins de la pâte. En passant, il est recommandé que ce huile mer tournesol, puisque l'olive peut être mélangée avec la saveur originale de ce délicieux dessert. Après cela, et lorsque la pâte est bien frite, il suffit de laisse le refroidir et ajoutez tout ce dont vous avez besoin pour profiter de sa saveur.
Cela semble une élaboration un peu compliquée, mais, avec un peu de prudence vous pouvez les fabriquer chez vous. En fait, vous pouvez trouver plusieurs recettes pour préparer ce bonbon, vous pourrez ainsi choisir votre méthode en fonction de vos capacités culinaires et de vos préférences de dégustation
Que nous n'ayons pas pu profiter de l'une des festivités les plus importantes de notre pays est un véritable revers. Mais leurs plats et desserts traditionnels continuent de frapper à votre porte. Envie de goûter à cette délicieuse gourmandise de notre gastronomie « carnavalesque » ? De là, nous vous invitons à essayer de faire ces Oreilles de carnaval et surtout… Profites-en!
