Avez-vous déjà essayé l'incroyable huîtres de Cadix? Ces huîtres spéciales et exclusives des côtes de Cadix sont un délice marin que vous devez goûter au moins une fois dans votre vie. Aujourd'hui, nous parlons de cette délicieuse nourriture en profondeur pour vous mettre en appétit.
Quelles sont les huîtres de Cadix ?
Les Cassostréas, communément appelés huîtres, sont des mollusques bivalves apparentés aux huîtres. Bien que l'huître se distingue par la présentation d'une coquille de forme irrégulière et asymétrique, dont la face externe est rugueuse et sombre, contrairement à l'intérieur, qui a une surface lisse grâce au fait que le carbonate de calcium se transforme en une substance irisée appelée nacre.
Viens de Baie de San Fernando et actuellement, grâce au aquaculture, sont élevés comme produits ster dans Granjas, de grande qualité en raison de l'écosystème où ils vivent, étant leur nutriment habituel le phytoplancton des estuaires. Similaires dans leur production aux crevettes, les crevettes, les crevettes ou les crabes sont connus dans la région sous le nom de "huîtres frisées de Cadix”. De même, grâce à leur taux de fertilisation très élevé, ils sont très adaptés à une exploitation industrielle. Ils ont une saveur intense et sont aujourd'hui des pièces cultes dans les meilleures cuisines. De la même manière, ils sont étroitement liés aux fêtes de Cadix comme le carnaval, appelé huître.
Comment reconnaître une bonne huître ?
La fraîcheur des Huîtres est l'un des points clés, car une mauvaise huître peut provoquer une intoxication alimentaire, en plus d'avoir un goût très désagréable et déconseillé. Pour cette raison, il est important de savoir le reconnaître afin de distinguer les meilleurs Huîtres. Pour ce faire, la première chose que vous devez examiner est de savoir si la coque est parfaitement fermée. L'huître doit être vivante, donc une coquille ouverte signifie que le coquillage est mort, car il n'utilise pas ses muscles pour fermer la coquille. De plus, plus il est frais, plus il opposera de résistance à l'ouverture.
La deuxième question que nous devons regarder et prendre en compte pour connaître sa fraîcheur est sa odeur. L'huître doit avoir une odeur propre de la mer, si vous percevez une odeur piquante, acide ou de renfermé, vous devez la jeter. De même, son apparence est également essentielle. Doit être brillant et uniforme, sans taches ni zones sombres.
Omelettes aux huîtres, une recette facile et délicieuse
Les Huîtres peut être servi frais, mijoté, cuit, pané, frit, cru (au citron), fumé, mariné, en conserve, séché, en coque… Mais vous pouvez aussi créer des recettes originales comme le riz aux huîtres ou les détourner vers un pil pil à la peau de cabillaud préalablement dessalée avec sa pointe de piment. Aujourd'hui, nous allons vous expliquer un moyen simple et rapide de profiter au maximum de cette délicatesse. Pour cela, vous avez besoin, en plus du Huîtres, farine de blé, farine de pois chiche, paprika, bouillon d'huîtres, ciboulette, persil frais, sel et huile d'olive extra vierge.
La première étape de sa préparation est laver les huîtres très bien et ouvrez-les à la vapeur. Une fois ouverts, séparez-les et filtrez soigneusement le bouillon obtenu, avec un filtre à café, qui retient tout résidu calcaire ou graveleux et réserve le bouillon obtenu. Ensuite, dans un saladier, mélangez bien les farines et le paprika et hachez la ciboulette et le persil frais. Une fois cela fait, incorporez-le avec le Huîtres parties en morceaux et le bouillon, jusqu'à l'obtention d'une pâte à son point optimum. Enfin, ajoutez le sel et faites frire la pâte dans une poêle chaude. De cette façon, vous obtiendrez de savoureuses omelettes de ce produit qui vous laisseront le meilleur goût possible dans la bouche et que vous pourrez déguster seul ou en compagnie.
Si vous allez sur la côte de Cadix, vous ne pouvez pas partir sans avoir goûté à cette délicieuse délicatesse marine et plus encore maintenant que vous en savez plus sur elle et son histoire. Vous pouvez également vous en procurer dans les boutiques en ligne ou dans les poissonneries ou poissonneries spécialisées de votre région. Qu'avez-vous pensé de la huîtres de la province de Cadix ? Pensez-vous que maintenant vous sauriez distinguer un en bon état d'un en mauvais état ? Oseriez-vous essayer de faire la recette que nous vous avons dit?
