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Pak Choi, un légume chinois intégrant

Il y a quelques années à peine, la consommation de légumes comme Pak choi était dédié aux recettes et restaurants asiatiques mais cela fait déjà partie du passé. Beaucoup de nos agriculteurs cultivent déjà massivement des légumes comme celui-ci d'origine asiatique et cela jusqu'à récemment personne ne savait dans notre pays. Aujourd'hui, beaucoup plus de consommateurs incluent ce produit sain dans leurs plats. Ce chou feuille allongé et ressemblant à une blette, il est venu pour rester et progressivement intégré dans notre alimentation de plus en plus cosmopolite et diversifiée.

Ce chou est un ingrédient important de la grande Gastronomie chinoise depuis des millénaires, bien qu'il soit très populaire aussi en Japon, Corée et d'autres pays asiatiques. Il est également connu sous le nom de Bok choi et scientifiquement avec le nom latin de Brassica chinensis. Il fait partie de la famille des choux tels que le chou-fleur, le chou, le brocoli, le chou et le chou rouge.

Sa saveur est doux et légèrement amer cru. Cependant, une fois cuit, il devient doux et croustillant sur la tige. On les trouve souvent dans les supermarchés orientaux et de plus en plus sur les marchés locaux. Sa taille est d'environ 30-40 cm bien qu'il existe des variétés pour bébés très intéressantes.

Pak Choi
Pak choi

Propriétés du Pak Choi

C'est un légume très riche en Vitamines du groupe B comme B1, B2, cB3. Aussi en vitamine A et C ainsi qu'en acide folique, fer, magnésium et potassium. Dans tout cela, nous soulignons la contribution de calcium, car en médecine chinoise, il est utilisé dans infusion pour l'apport de ce minéral et comme anti-inflammatoire.

D'autre part, sa forte teneur en fibre et leur faible valeur calorique, seulement 10 calories pour 100 grammes, faites au moins Pak Choi un légume très intéressant pour les régimes minceur.

Dans la cuisine

En tant qu'ingrédient, c'est vraiment versatile, peut être utilisé dans les sautés wok, comme légume dans bouillons comme Ramen, si à la mode aujourd'hui. Aussi au moment de faire Rouleaux, ainsi que la viande et le poisson d'accompagnement.

El Pak Choi c'est un légume sensible et il ne doit pas être cuit pendant longtemps, car il perdrait le croustillant de la tige. Les amateurs de ce produit soulignent qu'il est un bon compagnon pour tous épices chaudes dans n'importe quelle recette. Un exemple simple est de le faire dans un wok avec de l'ail et du gingembre, en ajoutant un peu de bouillon de légumes. En quelques minutes vous découvrirez un excellent légume et un excellent goût!

 

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