Pazo de Señorans, persévérance et qualité
La philosophie de cette cave appartenant à la DO Rías Baixas est basée sur la qualité stricte de tous ses produits et la recherche de l'expression maximale de la albarino. Pour cette raison, il élabore tous ses vins avec ce cépage, ainsi qu'un marc d'albariño et un brandy aux herbes. Les vins de Les Pazo de Señorans ont été parmi leurs premiers millésimes parmi les mieux notés et reconnus par la critique nationale et internationale.
Pazo de Señorans présente Selección de Añada 2010, un vin blanc qui reflète l'expression profonde de la noble variété Albariño, typique de la Rias Baixas, et son fort potentiel de stockage. Les températures élevées enregistrées en septembre ont permis à la récolte 2010 d'être optimale. Le raisin a atteint des niveaux d'acidité et des graduations équilibrés. En plus de permettre de magnifiques rythmes vintage dans une campagne qui a duré entre la deuxième semaine de septembre et la mi-octobre.
Fabriqué dans d'excellents millésimes, ce albarino de pago est né dans le domaine Los Bancales, d'un vignoble de plus de 45 ans planté sur un sol de Xabre (argile crayeuse). Il a un élevage de plus de 30 mois sur lies et un vieillissement en bouteille de plus d'un an. Cela donne au vin un grand volume en bouche, quelque chose de très caractéristique de ce vin, considéré comme l'un des meilleurs Albariños par la critique nationale et internationale.
C'est un vin qui se distingue par ses notes de fruits mûrs et de fruits à noyau, d'une intensité élevée et significative. Ainsi, il s'accompagne d'une grande profusion d'arômes de souvenirs minéraux et tertiaires de vieillissement sur lies. Un grand volume et du corps qui laisse une longue marque en bouche du début à la fin.
Succès national et international
cette albarino il bénéficie d'une grande reconnaissance grâce aux réalisations obtenues par les différents millésimes. Par exemple, la médaille d'or du meilleur vin blanc du nord-ouest de l'Espagne de plus de 15 livres dans les prix décernés par le prestigieux magazine anglais Decanter. Également Best in Show dans le Gran International Wine Award (Mundus Vini) et Berliner Gold dans le Berliner Wein Trophy, 98 points dans le guide Peñín et 93 dans le Wine Advocate de Robert Parker. De plus, il a les 100 points de la publication Planeta Vino, qui l'a placé «au sommet de la région et du vin espagnol».
Données techniques de Pazo Señorans Selección de Vinta 2010
Nom: Pazo Señorans Vintage Selection
Récolte: 2010
FAIS: Rias Baixas
Cépage: 100% Albariño
Production: 16.000 bouteilles
Type de vin: Elevage sur lies
Fabriqué en acier inoxydable
Vieillissement en cuve sur lies de plus de 30 mois
Vignoble d'origine: Los Bancales
Type de conduite: Vigne
Age moyen du vignoble: plus de 45 ans
Type de récolte: Manuelle dans des caisses en plastique
Vendanges: 2ème quinzaine de septembre
Rendement à l'hectare: 5.000 XNUMX kg / ha.
Fermentation alcoolique contrôlée à 16 °
Fermentation malolactique: Non
Période de consommation optimale: 5 ans
Degré alcoolique 13,5% vol.
Sucre résiduel <2 gr / l
Acidité totale 6,7 gr / l
PH 3,2
