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Les poivrons de Padrón d'Estrella Galicia

Poivrons de Padron

La récolte du poivre Herbón a commencé en Galice il y a plus d'un mois. De cette façon, le coup d'envoi a été donné pour la production d'Estrella Galicia Pimientos de Padrón. Une recette exclusive de la ligne Fábrica de Cervezas qui a eu beaucoup de succès lors de son lancement l'année dernière. La brasserie galicienne a donc été contrainte de rééditer ce produit.

Ainsi, 57.000 3 litres de cette bière seront mis à la disposition des consommateurs à partir de ce vendredi XNUMX août. Il peut être acheté sur le site Web de la marque: https://estrellagalicia.es/fabricadecervezas/, ainsi que dans les magasins d'alimentation et les établissements d'accueil. La nouvelle fabrique de bière Estrella Galicia Pimientos de Padrón est présentée à la fois en barrique et en bouteille de 50cl.

Cette bière de saison est conçue à partir de l'un des produits les plus caractéristiques de cette terre. Les poivrons de Padrón.

Pour son élaboration, les maîtres brasseurs Hijos de Rivera ont incorporé les poivrons hachés pendant la période de stockage. Les arômes et les saveurs qui distinguent une bière où le poivre et l'épicé ont un rôle particulier ont ainsi été atteints.

Luis Alvar, maître brasseur de Hijos de Rivera, souligne que «les poivrons de Padrón donnent à la bière une touche épicée tout à fait unique. Cela a été l'une des clés du succès de ce produit, en plus de l'attractivité de la dégustation d'une bière qui prend des risques avec des ingrédients à forte personnalité comme celle-ci ».

En ce sens, il souligne que «les producteurs de ce DO atteignent une grande stabilité dans les propriétés organoleptiques de leur produit. Quelque chose qui facilite l'élaboration d'une bière aux caractéristiques uniformes ».

Les brasseurs acceptent le défi de continuer à explorer les saveurs

Fábrica de Cervezas est une ligne de recettes dynamique avec un travail créatif constant. Tout cela vient des brasseurs d'Estrella Galicia. Luis Alvar promet d'autres surprises à l'avenir. Alvar commente que «nous avons l'intention de continuer à proposer de nouvelles saveurs afin d'ouvrir l'esprit des consommateurs. Pour les inciter à essayer différentes recettes qui dépassent la zone de confort de leurs bières principales ». Jusqu'à présent, «nous avons travaillé le piquant avec la bière au poivre. Aussi le sucré avec la citrouille et le salé avec les balanes. Nous avons une large gamme de saveurs à explorer ».

Période de récolte des poivrons Padrón

Cette année, la récolte du poivre Herbón a commencé tard en raison du mauvais temps du printemps dernier. Le travail de collecte n'a commencé qu'en juin. dans lequel les agriculteurs de la région sont pleinement employés jusqu'à la fin du mois d'octobre. Le développement de ce produit exige une température bonne et constante entre 25 et 28 degrés pendant la journée et 15 degrés la nuit, cela n'a été réalisé que récemment.

Aujourd'hui, 29 producteurs enregistrés sous l'Appellation d'Origine Pimientos de Herbón obtiennent une production d'environ 90.000 80 kilos par an. En fonction de la météo de chaque saison. 1.300% de cette production de poivre correspond à A Pementeira, dont environ XNUMX XNUMX kg sont utilisés cette année pour la production de la fabrique de bière Estrella Galicia Pimientos de Padrón.

Milagros González, président d'A Pementeira, souligne que le lancement de cette bière «est très positif pour la dénomination d'origine. Nous sommes tous des Galiciens et nous avons des produits de haute qualité, il est donc bon que nous collaborions ».

Ils ont eux-mêmes été bouleversés par le succès du produit lors de son lancement en 2017. En ce sens, il commente que «la bière l'aimait et a surpris tout le monde. C'était très difficile de l'obtenir, j'espère que maintenant, il pourra être essayé par des personnes qui ne l'ont pas trouvé de leur temps. "

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