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Meilleur Plat de 2021, découvrez-le !

Voulez-vous savoir quel est le Mmeilleur plat de 2021? En octobre dernier, c'était le Fête du Parmigiano Reggiano auquel ils ont participé une décennie de restaurants de MadridBarcelona. Chacun des restaurants a réalisé trois recettes gastronomiques originales ou réinventées dont le protagoniste incontesté était ce grand produit italien : le Parmigiano reggiano. Si vous voulez connaître tous les détails du festival et où trouver le meilleur plat de 2021 tu dois juste continuer à lire.

Le Parmigiano Reggiano est un fromage fin connu et apprécié dans le monde entier. Il est produit dans les régions de Parme, Reggio Emilia, Modène et certaines parties des régions de Mantoue et de Bologne. Fabriqué avec du lait cru de vache, c'est un fromage demi-gras à pâte dure à grains fins, de couleur blanche ou jaune pâle avec une croûte naturelle jaune pâle. Il se caractérise par une saveur parfumée et délicate mais pleine et jamais forte. AOP Agriforme

La Fête du Parmigiano Reggiano : Meilleur plat 2021

El Fête du Parmigiano Reggiano a eu lieu cette année pour la première fois à Madrid et par septième année consécutive en Barcelona. Ceux qui jugent les plats des différents restaurants et décident du gagnant sont les délégations madrilène et barcelonaise du Académie italienne de Cucina. En outre, le Parmigiano Reggiano est protégé par un Appellation d'Origine Protégée (AOP), dont exigences d'artisanat ils sont assez exigeants. On ne parle pas de n'importe quel fromage.

 

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Agreste de Fabio & RoserEroica Caffe BarceloneleccabaffiMon putain de restaurant y Casquettes 2254 à Barcelone; Oui Don GiovanniLa taverne du pirateGioiaTrattoria populaires nous à Madrid étaient les restaurants qui ont participé au concours. Chacun d'eux a créé des desserts, des pâtes, des pizzas, des plats principaux, etc. avec le soi-disant "Roi des fromages" comme ingrédient principal. Avec leur participation, ils ont eu l'occasion de présenter certains de leurs plats au concours “Meilleur plat de 2021” et, bien qu'elles fussent toutes exquises, seules dos ils ont obtenu la note la plus élevée.

En Madrid a remporté le non restaurant, un italien situé au centre de Madridavec "La Parmesan" avec un prix de 20 euros. Parmigiana est un plat qui se compose traditionnellement d'une lasagne d'aubergine, mais NOUS amène le plat à un concept plus crémeux. Alors ils ajoutent siphon de parmesan, pesto de basilic, mozzarella de bufflonne tempérée poudre de tomate. En Barcelone le plat gagnant était “Crème glacée de Parmigiano Reggiano, champignons et noisettes” de la Restaurant AGRESTE. Un dessert de très bonne facture. Droit?

Meilleur plat 2021
Festival Parmigiano Reggiano 2021/Source : Charming Kitchen

Le Parmigiano Reggiano

Parmigiano Reggiano est connu dans Espagne comme fromage parmesan et est couverte par un Peso dominicano RDS très rigoureux. C'est un fromage artisanal sans additif, avec lait cru de vache, présure de veaux allaitants et sel commun. Le processus de production est totalement naturel, car en raison de la haute qualité du lait, il n'est pas nécessaire de traiter thermiquement le lait cru pour le transformer. De plus, le produit est entièrement fini dans les provinces AOP pour garantir sa traçabilité.

La Zone d'origine de la Parmigiano Reggiano comprend les provinces de Parme, Reggio Emilia, Modène, Mantoue y Bolonia qui sont situés dans les régions Émilie-Romagne et une partie de Lombardie. El Consortium Parmigiano Reggiano est qui contrôle le DOP. Cela garantit que cette zone de production est la seule qui cultive la fourrage indigène avec laquelle ils se nourrissent plus de 265.000 vaches plus que 24 mois, dont le régime alimentaire est exquis.

Si nous voulons essayer le "Roi des fromage« nous pouvons l'acheter dans divers supermarchés. Par exemple, lui Corte Ingles le vendre pour quelques 30 euros par kilo. D'autre part, dans le Carrefour ils vendent ça 10 euros plus cherenviron 40 euros le kilo. Le prix est influencé par des facteurs tels que maturation, malgré le fait que plus de maturation ne signifie pas plus de qualité. Le temps de maturation établi pour le Parmigiano Reggiano est 12 mois. Il est vrai que ce n'est pas un fromage particulièrement bon marché, mais le morceau de 250 grammes ça coûte environ 10 euros: un prix abordable Qu'attendez-vous pour l'essayer ?

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